Unser Imbiss

Bakpao

2008-09-21T08:40:00.005+02:00

Sudah lama tidak update makanan. Bukan gak masak..., tapi males tuh foto-foto hasil masakan sendiri hehehe ... Acara masak memasak setiap pagi masih dilakukan. Sore sudah hampir pasti gak sempat lagi masak. Terserah Ida yang dirumah mau masak apa..., pokoknya saya makan aja, gak pernah protes juga sih :D

Nah.. bakpao itu dibikinnya April yang lalu. Udah lama...hihihi.. baru di-upload sekarang. Ini juga karena tiba-tiba kangen ngeblog. Karena bikinnya dah lama..., eh saya gak inget lagi resepnya hahaha.. pokoknya itu jadi enak deh. Ntar saya bongkar-bongkar lagi resep peninggalan ibu. Enak-enak....

Menjelang lebaran..., walaupun sibuk terus,... kue lebaran tetap bikin lho... Seminggu 1-2 toples.. tapi belum lebaran juga dah habis hehe... abis tiap buka puasa dimakanin sih. Ya gak apa-apa juga sih... Foto-foto kue lebaran menyusul deh... Hampir sama ama saat di Hamburg dulu, bikin putri salju, kastengels, dan kornflakes (tapi bukan kue coklat seperti ini).

Ya begitu deh... gak terasa puasa tinggal beberapa hari lagi ya. Udah ada tantangan memasak sendiri buat lebaran hihihi... walaupun masih mikir-mikir sempat belanja gak ya?.. karena sampai tanggal 26 nanti, masih akan mendampingi mahasiswa-mahasiswa seminar akhir dan sidang untuk periode wisuda Oktober tahun ini. Pertanyaan mendasar, mampu masak gak ya? hehehehe... Jadi inget bikin ketupat ini :D

Lihat nanti deh... moga-moga gak males posting ya. Ditunggu aja...
Lebaran tahun 2007 lalu sempat bikin juga ketupat.. beneran pakai bungkus daun janur, bukan plastik lagi hihi...

Menu Di Kapal Jamstec

2008-01-01T04:47:00.000+01:00

Halli..hallo.. wah sudah lama sekali blog yang ini tidak ter-update. Bukan karena tidak masak lho.., acara masak sehari-hari masih berjalan juga. Hanya saja..., karena aktifitas tambah padat, makan siang juga di kampus, acara memasak pagi setelah subuh atau sore sepulang kerja. Variasinya juga makin sedikit hehehe... hambatan utama kami belum punya oven, jadi coba mencoba kue-kue semakin berkurang :D

Selama sebulan ini, mulai akhir Desember 2007 - Januari 2008, mas Agus ikutan survei kapal dengan Jamstec. Tentu saja kapal yang digunakan juga kapal Jepang, dan... menu makanannya juga tentunya makanan Jepang.

Berikut foto Menu Tahun Baru 2008 dari kapal Mirai - Jepang.

Yang berikut ini, menu hariannya... Ikan Tuna mentah... hihihi.... Terus terang pasti saya tidak suka makanan yang ini, tapi ternyata dia bilang enak tuh... Enak gak ya?

Oh ya..., menu makanan sehari itu tetap sama dari pagi sampai makan malam. Kebayang ya.. kalau menunya ikan tuna mentah dimakan seharian....??? Yang perlu disyukuri memang masih ada makanan, cuma kalau seharian makan menu yang sama...dan mentah hmmm... moga-moga sih tahan hehehe...

Halbes Hänchen

2007-08-05T21:52:00.000+02:00

Pernah makan Halbes Hänchen kan? Nah, karena pengin bikin sendiri, tapi gak pengin repot ama bumbu-bumbu, maka dengan bumbu jadi dari toko Turkie ini... enak juga ayam grill-nya.. ;)

Foto disamping ini bumbu jadinya... silahkan dicoba...

Bahan :

- 1 ekor ayam (tidak terlalu besar)
- 1/2 bumbu disamping ini
- garam secukupnya.

Cara membuatnya :

- Cuci ayam, taburi garam dan bumbu sampai rata, juga bagian dalam ayam.
- Diamkan ayam dalam lemari es selama 3-4 jam
- Grill hingga matang...

!!!! Grill ayam ini memakan waktu lebih dari 1 jam hingga matang bagian dalamnya dan crispy kulitnya. Hmm... sepertinya sih murahan kalau beli deh ... hahaha... tapi bagaimanapun, karya sendiri itu nikmat ;)

>>> Sekalian pamit posting masakan...
Insya Allah dilanjutkan dari Bandung <<<

Spagetti

2007-08-05T21:47:00.001+02:00

Tidak ada yang istimewa... hehe.. pasti banyak yang bisa deh bikin makanan ini ;) Pokoknya dicari masakan yang paling mudah.

Bahan :

- 1/2 bungkus spagetti
- 150 gr daging cincang tumis pakai bawang bombay, garam, merica dan sedikit bawang putih bubuk hingga matang.
- keju tabur
- 3 buah tomat
- garam, merica, gula pasir, oregano
- 2 sdm saus tomat

Cara membuat Saus Tomat :

- Blender tomat hingga halus
- Masak dengan api kecil, tambahkan saus tomat, garam, merica, gula pasir.
- Tambahkan sedikit oregano kering

Pepes Tahu

2007-08-05T21:38:00.000+02:00

Menjelang pulang ke tanah air, makin sibuk persiapannya. Barang-barang sebagian besar sudah masuk ke kotak. Kegiatan masak memasak (hihi...) masih harus dilakukan karena tiap hari tetap harus makan :D Ini dicari yang paling gampang dengan bumbu jadi ....hehehe.. Oh ya, kalau merek bumbunya disebut, bukan berarti promosi ;)

Bahan :

- 1 buah Tahu Super
- 100 gram daging cincang, tumis pakai bawang bombay sampai matang dengan sedikit garam.
- 1 buah telur
- 1/2 bungkus bumbu inti Kokita B
- daun peterselli
- garam, merica
- daun pisang dan alufolie untuk pembungkus

Cara Membuat :

- Hancurkan tahu, campurkan daging cincang, telur, bumbu, garam dan merica.
- Aduk rata
- Letakkan diatas alufolie dan daun pisang, tambahkan potongan daun peterselli
- Kukus selama 20-30 menit.

Pisang Molen Keju dan Coklat

2007-07-27T18:37:00.001+02:00

Bahan :
- blätterteig
- keju parut
- kuning telur, kocok
- Schlemmerkäse (keju yang mudah meleleh)
- nutella
- Schoco Raspell (coklat yang mudah meleleh)
- pisang tanduk

Cara membuatnya :
Untuk yang coklat :
- Bagi blätterteig menjadi 2 bagian.
- Oleskan nutella, beri pisang ditengahnya dan sedikit schlemmerkäse.
- Lipat dan tutup. Olesi kuning telur dan taburi coklat

Untuk yang pisang keju :
- Bagi blätterteig menjadi 2 bagian.
- Potong schlemmerkäse menjadi dua bagian, letakan di tengah blätterteig.
- Letakkan pisang ditengahnya, tutup dan lipat.
- Olesi bagian atas dengan kuning telur dan taburi keju parut.

-Oven dalam suhu 200°C kurang lebih 20 menit.

Balado - Balado

2007-07-19T19:37:00.000+02:00

Setelah sang bapak yang baru lulus ini berjuang memasak sendiri balado ikan (hehe...), karena suka baca blognya mbak Retno, maka resep Balado Ikan Belanak-nya saya modifikasi sedikit menjadi Balado Terong Teri.

Bahan :

2 buah terong besar
100 gr teri kecil

Bumbu yang dihaluskan :

- 10 buah cabe merah besar
- 1 buah tomat
- 1/2 bawang bombay merah
- garam

Cara membuatnya :

- Goreng terong diatas pfanne (teflon penggorengan) dengan sedikit minyak. Kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, goreng teri kecil hingga terlihat kering kecoklatan.
- Masukkan bumbu yang dihaluskan. Tumis sampai harum dan sedikit kering.
- Masukkan terong, campur rata.
- Masak agak lama dengan api kecil sehingga bumbu meresap.

Siap dihidangkan dengan nasi hangat....

Belgische Waffeln

2007-06-10T20:18:00.000+02:00

Waktu di Belgia sempat makan Waffel yang katanya jadi ciri khas Belgia. Enak, rasa waffelnya sendiri gak terlalu manis, bentuknya kotak tebal tapi bisa kering. Harganya 2.5 euro/biji yang dilapisi coklat.

Penasaran terus karena selama di Hamburg hampir di semua toko penawaran alatnya selalu bentuk bunga dan tipis. Beda banget... Sampai akhirnya kemarin dapat juga cetakan waffel Belgia ini. Minggu sore ini coba deh bikin...

Resepnya cari-cari diinternet... ternyata memang beda. Bikinnya agak-agak njelimet hehe... tapi menurut si Bilah rasanya lebih enak. Ini resepnya sudah saya terjemahkan.

Bahan :

- 3 butir telur dipisahkan kuning dan putihnya.
- 125 gr butter
- 1 pack Vaniliezucker
- 75 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- 1/4 sdt backpulver
- 250 ml susu
- 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäuere (air soda)

Cara membuatnya :

1. Kocok putih telur sampai mengembang. Biarkan.
2. Kocok butter, gula, garam, dan vanilie sampai gula hancur menyatu dengan yang lain.
3. Masukkan kuning telur, kocok terus.
4. Campurkan tepung dan backpulver sampai rata. Masukkan ke adonan kuning telur bergantian dengan susu.
5. Masukkan air soda, masih kocok terus.
6. Terakhir masukkan putih telur yang dikocok mengembang tadi.
7. Aduk rata, siap dimasak dengan alat waffel.

Kayaknya sih enak kalau dicelup coklat. Cuma males bikin coklatnya hihihi...

Tumis Taoge

2007-06-03T20:44:00.000+02:00

Bahan :

- 1 buah Super Tofu
- 200 gr taoge
- 5 potong surimi
- cabe rawit (sesuai selera)
- 1 buah bawang bombay
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam, merica, sedikit gula

Cara Membuat :

- Tumis semua bawang sampai harum, masukan cabe rawit.
- Masukkan surimi dan tahu yang sudah dipotong-potong. Tumis sampai agak matang, tahu kecoklatan.
- Masukkan semua bumbu, terakhir masukkan taoge.

Memasak segampangnya aja... hehehe...

Bak Moy

2007-05-27T10:26:00.001+02:00

Bak Moy kalau diterjemahkan ke bahasa Inggris artinya 'pork porridge'. Sudah bisa ditebak bahwa bahannya pasti dari daging babi (Schweinfleish). Nah.. ini ada ceritanya kenapa masak Bak Moy. Karena ibu adalah orang China, maka makanan dan masakan china sudah tidak asing lagi bagi saya. Tentunya karena sejak menikah ibu sudah masuk Islam, semua masakan China-nya dimodifikasi bahan dan bumbunya dengan yang halal menurut Islam. Cerita masakan Bak Moy ini..., makanan ini dulu waktu jaman saya masih kecil, menjadi menu suguhan kalau ada orang punya hajat pernikahan. Di Jawa Timur, di desa dan kota-kota kecil, saat ada orang China punya hajat pernikahan bisa dipastikan makanannya adalah Nasi Bak Moy ini. Nah.. tapi karena banyak orang Indonesia yang juga diundang dan banyak orang muslimnya, maka masakan ini bahannya diubah memakai ayam, bukan daging babi lagi. Ntah kenapa bukan pakai daging sapi?? hmm... kurang tahu juga ya.

Oleh karena itu sejak kecil yang saya tahu juga masakan Bak Moy ini pakai daging ayam. Ntah gimana rasa aslinya Bak Moy yang pakai Schwein :P Isi lengkapnya masakan Bak Moy ini adalah tumis ayam, udang goreng, dan telur rebus disiram kuah kaldu, dihidangkan pakai nasi hangat dan dilengkapi sambal petis dan kerupuk udang. Jadi... walaupun bahan diubah, tapi nama tetap Bak Moy... Bisa disimpulkan... nama masakan tak selamanya menunjukkan bahan makanannya... hehehe.. Ternyata memvariasikan bahan makanan juga diperlukan dalam hal masak memasak :D

Bahan :

- 2 butir telur di rebus
Untuk tumis ayam dan kaldu :
- 2 buah paha ayam lengkap atas bawah, rebus dengan air agak banyak.
- 1 lbr daun salam
- merica, garam, gula, kecap asin, kecap manis, gula.
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
Untuk udang goreng :
- 200 gr udang, diuleg kasar
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- bumbu : merica, bawang putih bubuk,

Cara Membuatnya :

Tumis Ayam
1. Rebus ayam hingga matang.
2. Air rebusan jadikan kaldu untuk kuah supnya. Bumbui kecap asin, merica, garam, bawang putih bubuk, dan sedikit gula.
3. Tumis bawang hingga harum, masukkan daun salam.
4. Masukkan daging ayam, yang sudah dipotong-potong terlebih dahulu. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, garam, merica. (Seperti bikin tumis ayam untuk mie ayam)
5. Masak sampai matang dan agak kering.

Udang Goreng
1. Uleg udang, baiknya jangan di blender agar terasa udang kasarnya.
2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan 1 telur, serta bumbu-bumbunya.
3. Aduk rata, goreng kecil-kecil sekitar 1/2 sendok teh.
3. Goreng hingga matang.

Siapkan tumis ayam dan potongan rebusan telur di mangkok, siram dengan kuah ayam. Taburkan udang goreng dan tambahkan bawang goreng biar sedap. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal petis kalau suka pedas, dilengkapi kerupuk udang.

Sambal petis

Bahan :

- 1 sdm petis
- cabe sesuai selera pedasnya
- bawang putih bubuk, garam, gula
- 2 sdm kuah kaldu

Cara membuatnya :

- Potong-potong cabe, campur dengan petis, bawang putih, garam, dan gula.
- Tambahkan kuah kaldu ayamnya.

Aneka Bakso

2007-05-27T10:12:00.000+02:00

Nemu resep bakso di internet itu banyak sekali..., macam-macam bahan dan caranya. Dulu juga pernah bikin bakso saat posting Mie Ayam & Bakso. Keinginan akan bakso kok ya banget penginnya minggu-minggu kemarin... sebagai variasi bakso versi lainnya, maka ngintip aja resepnya dapur-dapur tetangga di Hamburg. Nah, ini resep bakso sapi yang ditiru dari Kedai Hamburg-nya mbak Retno dan yang bakso goreng dicontek dari Simplekitchen-nya mbak Nug. Dan emang.. dua bakso ini top deh resepnya... uenakkk... :D Jadi beruntung orang yang gak bisa masak seperti saya nyontek di blog-blognya tetangga... hihi...

Pepes Ayam

2007-05-24T21:48:00.000+02:00

Ini pepes-pepesan ya hihi.. soalnya pakai bumbu jadi nih. Pengin pepes ayam... punya Bumbu Inti Kokita B. Jadi deh.... (hmmm... fotonya kok jelek gitu ya?) tapi rasanya enak kok... , cepat dan praktis hihi... *males.com*

Bahan :

- 5 potong sayap ayam
- jamur
- 1 bungkus Bumbu Inti Kokita B
- peterseli
- merica, garam, sedikit gula, dan bawang putih bubuk.
- cabe rawit

Cara Membuatnya :

- Potong sayap ayam jadi 2, rendam dalam semua bumbu selama lebih kurang 30 menit.
- Letakkan daun pisang diatas alufolie, isi ayam, dan bumbu, irisan jamur, tutupi dengan daun peterseli (makin banyak, makin sedap), tambahkan cabe rawit jika suka.
- Bungkus dan kukus sekitar 45mnt sampai ayam matang.

NB : Buat mbak Dewi Sis... , enak kan pepesan yang waktu malam itu saya kasih? hihi..

Siomay Bandung

2007-05-24T20:15:00.000+02:00

Sedang pengin manggil tukang siomay... tapi kok gak ada yang lewat ya? Hihi.. terpaksa bikin sendiri. Resep nyontek di Kedai Hamburg deh....

Oh ya..., ternyata si Bilah suka yang dibungkus kol juga, padahal tadinya cuma buat ibunya aja :D

Ikan Acar Kuning

2007-05-21T19:17:00.001+02:00

Bahan :

- 5 ekor ikan direndam jeruk nipis dan garam, kemudian goreng setengah matang.
- 2 buah wortel, potong memanjang
- 1/2 timun ukuran panjang, potong memanjang, buang bagian tengahnya.
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah bawang bombai
- 2 sdt penuh kemiri (belinya sudah dalam bentuk pasta)
- 2 sdt cuka
- 3 sdt gula
- garam
- kunir bubuk
- air

Cara Membuatnya :

- Tumis semua bawang, masukkan kemiri pasta, cuka, gula garam, dan kunir tambahkan air secukupnya.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng setengah matang. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
- Masukkan potongan timun dan wortel, masak lagi sebentar. Baiknya wortel dan timun masih tetap keras seperti acar.

Jenis ikan yang dimasak seperti foto ikan kecil di bawah ini. Ikan jenis ini enak juga digoreng kering, dimakan pakai sambel.

Masakan ini kesukaan mas Agus dulu waktu di Bandung. Sesampainya di Hamburg, eh.. saya gak bisa masak ikan acar kuning ini. Maka dibela-belain tuh dulu telpon ke Yati (yang bantu ibu masak di rumah kami). Jadi ini juga termasuk salah satu resep peninggalan ibu, karena si Yati juga bisanya masak karena ibu yang ngajarin. Ternyata ibu juga masaknya gampang-gampang lho, tapi kok tetap rasanya masakan beliau itu lebih enak ya :D

Pastel

2007-05-15T09:40:00.000+02:00

Sejak semalam tuh pengin banget makan PASTEL. Iya... pastel yang digoreng itu, ada yang isi abon, isi rogout gitu... duhh sedap ya. Kalau dulu waktu kerja praktek di Dishidros, pagi-pagi selalu lewat terminal bus Pasar Senin, trus mampir dulu beli jajanan pasar.

Nah karena itu hari ini... pagi-pagi mumpung Bilah libur, bikin pastel dulu. Hahahaha... pasti banyak yang bilang iseng banget, nyubuh bikin pastel. Mumpung subuhnya dimusim panas tuh jam 3.30 waktu Hamburg :D Tapi ternyata bikin 28 biji gini, sejam kok... gak lama-lama amat lah...

Kalau dah ada keinginan, harus diikuti kemauan, ada bahan.... maka ... jadi deh...

Bahan Kulit :

- 250 gr tepung terigu
- 50 gr margarine (karena margarine-nya tanpa rasa, ditambah garam dikit)
- 2 butir kuning telur
- air es

Cara membuat :

- Uleni semua bahan, air es dimasukkan sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan sampai adonan jadi kalis.
- Karena tidak punya gilingan mie, maka... digelinding sendiri pakai kayu hehe... sampai tipis sesuai yang diinginkan.
- Bentuk bulatan dengan besar sesuai keinginan. Isi dengan rougout (bisa kayak isi ini atau yang ini atau abon) dan telur (1 telur dipotong menjadi 16 kalau sebesar yang saya buat nih pakai gelas terbalik).
- Tutup kulitnya.. dicubit pinggirnya... goreng...

Enak... gurih... renyah... duuhhh bisa juga bikin pastel...hehehe..
*jadi inget ibu* dulu kok gak bisa bantuin cubit pinggiran pastel ya :D

Pisang Manis

2007-05-13T15:51:00.000+02:00

Masih hasil iseng semalam... , sambil nunggu roti mengembang, sisa pisang untuk isi roti digoreng aja jadi pisang manis ini.

Bahan :

- pisang tanduk (eh.. seadanya pisang juga enak lah hehehe... asal masih agak keras)
- margarine
- madu
- gula halus

Cara Membuatnya :

- Belah pisang menjadi dua ( panjangnya sesuaikan sesuai selera dan besarnya teflon :D )
- Leletkan margarine ke semua permukaan pisang, goreng diatas teflon sampai coklat.
- Letakan di piring, lumuri dengan sedikit madu, taburi gula halus.

Gimana gak manis yahh...? Hihi.. namanya juga sambil iseng aja di dapur nih.

Roti Isi

2007-05-13T10:02:00.000+02:00

Inilah hasil iseng mengisi acara malam minggu :D

Roti Isi Sosis

Roti Isi Coklat Kacang

Roti Isi Pisang Coklat

Erdbeeren Milchschake

2007-05-12T21:02:00.000+02:00

Bahan :

- 250 gr Strawberry
- 42 gr susu kental manis (1 saschet indomilk)
- es batu

Cara Membuat :

- Blender semua bahan.

Untuk : 3 gelas

Ini mas Agus yang suka bikinin buat si Bilah. Kebetulan masih ada Indomilk yang bentuk saschet.

Jamur Goreng

2007-05-09T18:22:00.000+02:00

Ini salah satu makanan kesukaan Bilah. Bisa jadi camilan, bisa jadi makanan utamanya pakai nasi hangat.

Bahan :

- jamur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- merica, garam, bawang putih bubuk, kunyit
- air

Cara Membuatnya :

- Potong jamur menjadi 4 (agak tipis biar bisa kering)
- Buat adonan tepung seperti membuat tepung tempe mendoan, agak cair.
- Masukkan jamur ke adonan tepung.
- Goreng jamur (tepung jangan terlalu banyak yang menempel di jamurnya) hingga kering.

Teh Bunga

2007-05-07T18:48:00.000+02:00

Gebratene Fisch

2007-05-07T18:16:00.000+02:00

Ikan Goreng Tepung Panir

Bahan :

- 5 potong ikan Tilapia
- 1 butir telur
- 2 sdm susu cair
- tepung panir

Cara Membuatnya :

- Potong ikan jadi 2, rendam dengan jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih. Biarkan sekitar 30 menit.
- Kocok telur, tambahkan susu.
- Balur ikan dengan tepung panir, masukkan ke campuran telur, balur lagi ke tepung panir.
- Goreng dengan api sedang hingga kering.

Ikan goreng dan Butter Kartoffeln (pernah ditulis disini bagian B) ini enak dimakan dengan tambahan salat dan sambel botol.

Ikan Bumbu Merah

2007-05-06T11:30:00.000+02:00

Ikan di samping ini masih hasil perburuan yang lalu. Besar banget ya? Karena gak punya teflon / penggorengan yang besar, maka satu ikan besar ini dipotong menjadi empat bagian, baru deh bisa di goreng di penggorengan terbesar yang kami punya.

Berhubung terlalu besar, makan 2 potong ikan goreng sudah bikin bosen deh. Akhirnya sisa 2 potong lagi diolah lagi pakai bumbu merah aja.

Bahan :

- 1/2 ikan sebesar itu (hehehe...), bersihkan, beri jeruk nipis dan garam. Goreng jangan terlalu kering.
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang merah ukuran besar (kira-kira sama dengan 3 siung bawang merah biasa)
- 1 bawang bombai
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 biji asam kandis
- jahe
- 2 sdm sambel ulek.
- 1 buah tomat
- 1 cabe merah
- 200ml santan
- garam, merica, gula

Cara Membuatnya :

- Tumis semua bawang dan cabe merah sampai harum, masukkan daun salam, asam kandis, jahe, sereh, dan sambel ulek, serta tomat.
- Masukkan ikan goreng, garam, merica, dan sedikit gula.
- Siramkan santan. Biarkan sampai bumbu-bumbu meresap.

BurYam

2007-05-03T18:06:00.000+02:00

Bubur Ayam kalau hari Minggu pagi di Bandung tinggal beli ke Gasibu ya... Nah kalau yang ini karena kejadian masak nasi pakai rice cooker, lupa gak diklik pemasak, cuma pakai pemanas aja... sehingga nasi gak matang. Mana pas ada tamu lagi...hihi.. jadi aja terpaksa bikin BurYam.
Hmmm... hasilnya enak juga lah ...hehehe...

Bahan :

- beras (kira-kira 250 gr)
- 2 paha ayam
- merica, bawang putih bubuk, garam
- 1 lbr daun salam
- air
- telur rebus sebagai pelengkap

Cara Membuatnya :

- Rebus ayam dengan diberi garam sampai empuk.
- Tiriskan ayam, kemudian goreng sampai kecoklatan.
- Kaldu ayam ditambah air (kira-kira sama dengan jumlah kaldu), rebus sampai mendidih.
- Masukkan beras dan daun salam.
- Sambil diaduk terus sampai jadi bubur. Tambahkan merica, garam, dan bawang putih bubuk sedikit.
- Telur sebagai pelengkap dapat direbus terpisah atau bisa juga dipecahkan langsung ke dalam bubur sebelum air habis benar.

Disajikan selagi hangat, dilengkapi bawang goreng dan daun seledri (itu fotonya saat makan kedua kali... udah kehabisan daun seledri hihi..)

Sosis Gulung Mie

2007-05-02T07:17:00.000+02:00

Ini iseng aja gulung-gulung mie... hehehe..

Bahan :

- 1 bungkus mie instant
- 6-8 sosis ukuran 10 cm
- 1 butir telur, kocok
- kecap asin
- merica

Cara Membuatnya :

- Rebus mie instant sampai matang tapi jangan terlalu lembek.
- Tiriskan mie, aduk dengan kecap asin dan merica. Biarkan beberapa menit.
- Panaskan penggorengan dengan minyak goreng secukupnya.
- Belah ujung sosis menjadi empat, kira-kira 1 cm.
- Lilitkan mie dari ujung belahan yang satu hingga yang lain. Sebaiknya ujung mie terakhir ditimpa dengan mie berikutnya sehingga tidak lepas.
- Celupkan ke dalam kocokan telur, langsung dimasukkan ke penggorengan yang sudah cukup panas minyaknya.

Bisa disajikan dengan sambel botol. Sebaiknya dimakan hangat-hangat.

Spargel Suppe

2007-05-01T19:27:00.000+02:00

Musim semi adalah saatnya tunas-tunas tumbuh. Tak hanya bunga-bunga, demikian juga Spargel. Spargel itu Asparagus dalam bahasa Indonesianya.

Nah foto disamping ini adalah saat mabok berburu ikan yang lalu hehe... kami sempat beli Spargel dan Erberren (Strawberry). Mungkin sekarang sudah tidak terlalu banyak lagi mengingat waktu berjalan terus memasuki musim panas. Namun ada satu foto masakan yang berasal dari Spargel ini yang dimasak hmmm kapan ya masaknya? Minggu lalu kayaknya... hihi.. sampai lupa lagi kapan dimasaknya :D

Bahan :

- 5 buah Spargel dikupas kulitnya
- 2 buah Wortel
- 1 buah daun bawang iris halus.
- 1 buah telur
- 2 paha ayam, rebus ambil kuahnya untuk kaldu sup.
- merica, garam, bawang putih bubuk, sedikit gula.

Cara Membuatnya :

- Rebus kaldu, potong kecil-kecil paha ayam memanjang. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Masukkan merica, garam, bawang putih bubuk dan sedikit gula.
- Potong Spargel dan Wortel panjang dan agak kecil.
- Masukkan potongan Spargel (lebih dulu) dan Wortel.
- Rebus sampai mendidih dan Spargel lunak. Masukkan daun bawang.
- Masukkan telur dan langsung diaduk-aduk.

Roti Kering

2007-04-25T20:50:00.000+02:00

Punya roti tawar sisa...? Sudah mendekati tanggal expired nih.. Jadi deh diolah supaya awet...

Bahan :

- roti kering dibagi dua
- margarine ( bukan promosi.. tapi blue band nih paling enak... :D )
- gula pasir

Cara Membuatnya :

- Oleskan margarine diatas roti, taburi gula jika suka manis.
- Oven sampai kering.
- Simpan ditempat tertutup (seperti kerupuk) agar tetap renyah.

Bisa tahan renyahnya hingga 1-2 minggu jika dioven sampai garing.

Gulai Kepala Ikan SALMON

2007-04-22T19:37:00.000+02:00

Hasil bangun pagi ama Lessy ke Fischmarkt hari Minggu, 22 April 2007 adalah ikan sekitar 6 kg-an hihi.. sampai mabok ngliat ikan :P Nah, hebatnya nih kami-kami yang bukan orang Padang mencoba masak gulai kepala ikan. Lihat resep di internet... berbeda satu sama lain, akhirnya.... resep hasil coba sana sini... hihi..

Oh ya, pencicipnya orang Padang (Suaminya Lessy) yang ternyata .. baru tahu lezatnya Gulai Kepala Ikan di dapur Veddel.. hahaha... jadi ini rada-rada kurang bisa dipercaya penilaiannya. Yang pasti enak dimakan lah.. walaupun mungkin gak sama ama yang di restaurant Padang :D

Dipajang aja lah ya... hihi..

Bahan :

- 4 buah (atau potong ya?) kepala ikan salmon
- 1 ltr santan
- 8 lembar daun salam
- 4 lembar jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 4 batang sereh
- 4 butir asam kandis
- sedikit air
- cuka, gula, sedikit garam sebagai bahan perendam ikan
- cabe rawit jika ingin pedas

Bumbu dihaluskan:

- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir ketumbar
- jahe (tadi kira-kira 2cm)
- bubuk laos
- 4 buah cabe merah besar
- 2sdt kunyit bubuk (gak punya kunyit segar, jadi kurang kuning ya?)
- garam, gula, merica

Cara Membuatnya :

- Cuci kepala ikan salmon, rendam dalam cuka, gula dan garam selama 30-menit.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan semua daun-daunan dan sereh, serta asam kandis. Beri sedikit air.
- Masukkan ikan. Tambahkan santan. Masukkan cabe rawit jika suka pedas.
- Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Kurang lebih 40 menit.

Perhatian : Hati-hati bagi orang yang membeli sendiri ikannya, bawa ikannya sendiri dari Fischmarkt, bersihkan sendiri ikannya, hingga masak sendiri, bisa-bisa saat mau makannya mabok ikan ... hihihi.... Belum lagi kalau yang harus mancing sendiri ya hahaha... (Ini khusus buat Lessy dan mas Agus yang jadinya mabok gulai kepala ikan hehehe... )

Schoko Muffins

2007-04-16T19:16:00.000+02:00

Resep ini saya dapat dari mbak Dewi Sis, tapi karena Bilah suka coklat, maka dimodifikasi sedikit sebisa saya hehehe... Hasilnya tetap ok... enak.. Makasih ya mbak.. Dibuatnya sudah 2 minggu lalu saat liburan.

Bahan :

- 2 sdm coklat bubuk, ditambah tepung terigu hingga jumlahnya 200 gr
- 1/2 bungkus backing powder
- 2 butir telur
- 150 gr gula
- 100 gr margarine dicairkan
- 100 ml susu cair / sahne
- Raspel Schokolade (coklat chips)

Cara membuatnya :

- Campur tepung terigu, bubuk coklat, vanilie dan backing powder hingga rata.
- Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
- Sambil dikocok dengan kecepatan rendah, masukkan bergantian susu, campuran tepung, margarine cair sedikit demi sedikit hingga semua tercampur rata.
- Masukan ke cetakan Muffins. Taburi raspel schokolade diatasnya.
- Panggang di oven dengan suhu 200°C selama lebih kurang 15 menit.

Catatan : Adonan ini cukup untuk 12 muffins dengan cetakan ukuran besar.

Bubur Ketan Hitam

2007-04-14T22:32:00.000+02:00

Bahan :

- 200 gr ketan hitam
- 100 gr gula pasir
- air
- 1 batang daun pandan (dibagi 2 nih.. biar ngirit :D)
- 200 ml santan
- garam
- vanili

Cara membuatnya :

- Rebus ketan hitam dan 1/2 daun pandan dengan air yang cukup banyak sampai empuk dan air habis.
- Tambahkan gula pasir dan vanili.
- Rebus terpisah santan dan sedikit garam, serta 1/2 daun pandan.

Ceritanya... lihat masih ada ketan hitam di lemari. Jadi deh pengin bubur ketan hitam. Tapi ternyata si Bilah gak suka nih.. komisch katanya.. wahh payah deh. Jadi deh cuma ibu dan bapaknya yang makan :D

Telur Asam Manis

2007-04-14T19:52:00.000+02:00

Tiap hari harus cari-cari ide aja nih.. masak apa ya yang gampang dan cepat? Jadi deh mengkombinasikan bahan-bahan yang ada untuk masakan yang sama seperti yang sudah pernah dimasak hehehe... Salah satunya ... mengubah sedikit dari jenis asam manis yang lain deh.

Bahan :

- 6 telur di goreng mata sapi
- 200 gr udang
- 2 buah wortel
- 1/2 kaleng erbsen (kacang kapri)
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah daun salam
- 1 buah cabe merah besar
- 1 buah tomat
- 2 sdm pasta tomat
- merica, garam, gula
- air secukupnya

Cara Membuatnya :

- Potong wortel dan cabe merah agak tipis.
- Tumis bawan bombay hingga harum, masukkan cabe merah dan daun salam.
- Masukkan udang, tumis sampai matang.
- Masukkan tomat, pasta tomat, air, serta bumbu-bumbu lainnya.
- Campurkan wortel dan erbsen. Masak hingga wortel agak lunak.
- Masukkan telur mata sapi. Biarkan agak lama hingga bumbu meresap.

Beginilah jadinya... hihi..

Makaroni Auflauf

2007-04-13T21:36:00.000+02:00

Ini variasi yang lain dari jenis makanan 'Auflauf' yang disukai Bilah. Yang ini biasa dimakan buat sarapan pagi di hari libur. Campuran makaroni dan sosis. Cara membuatnya hampir samalah dengan jenis Auflauf yang lain... hehe.. gak perlu ditulis lagi deh :D *ketahuan gak bisa masak yang lain* hihi--

Kartofeln Auflauf

2007-04-13T21:18:00.000+02:00

Masak macam-macam jenis 'Auflauf' ini paling gampang dan Bilah paling suka makanan jenis ini. Mau apa aja yang dimasak auflauf... dia mau. Walaupun agak lama karena perlu di-oven dari mentah, tapi segala persiapannya gampang ... jadi sering deh masak jenis ini untuk makan malam.

Bahan :

- 2 buah kentang ukuran besar
- 2 buah wortel
- 250 gr dada ayam atau puten, iris melintang kira-kira setebal 1 cm
- brokoli kalau ada enak juga ditambahkan.
- 1/2 cup schlagsahne atau 200ml susu cair
- 50gr butter
- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air dingin
- garam, merica, bawang putih bubuk, penyedap masakan

Cara membuatnya :

- Letakkan potongan dada ayam di pinggan tahan panas, taburi garam dan merica.
- Potong-potong sayuran sesuai selera, letakkan diatas dada ayam.
- Sementara panaskan butter dan schlagsahne.
- Masukkan bumbu-bumbu. Terakhir masukkan larutan tepung maizena.
- Siramkan ke pinggan yang telah berisi dada ayam dan sayuran.
- Taburi keju parut atau keju yang dapat meleleh.
- Masukkan kedalam oven 200° selama kurang lebih 45 menit.

Telor Ceplok

2007-04-11T06:29:00.000+02:00

Nah... ini khusus buat mbak Nug yang nanya mana Ceplok Telor-nya kalau lagi males. Nah karena teflonnya gak rata hihi.. maka mata sapinya agak miring hehehe... Yang penting jadi bagus ya... Kalau yang ini tentunya gak perlu resep :P

Jadinya si telor tuh agak tebal. Bagus sih... Mungkin buat anak-anak jadi menarik. Oh ya, cetakan ini bisa dibuat bikin gorengan kali ya... belum pernah coba sih hehe.. Bahannya pakai silikon, sekotak isi 5 motif: hati, bintang, anak ayam, kepala kucing, dan kereta api. Harga sekotaknya 4,99 euro (deuhh... meni ditulis hihihi..). Ini dia kotaknya... angebot dari Penny Markt...

Menyumbang Kue

2007-04-06T15:02:00.000+02:00

Acara ultah ke-75 tahun sekolah Bilah, para orang tua diminta menyumbang kue. Hari pertama bikin puding roti apel dalam loyang besar. Sukses bikinnya.... dan banyak yang suka.

Hari kedua... niatnya bikin brownies. Tapi ternyata... terlalu kering sehingga serasa jadi Kekse Brownies hehehe... Gak mau dibilang gagal :D Resep menyusul ya... hihi...

Karena gak tega bawa ke sekolah, akhirnya sumbangan hari ke-2 bikin kue kecil-kecil ini aja yang digemari anak-anak.

Salat

2007-04-05T20:51:00.000+02:00

Beberapa hari ini udara cukup hangat di Hamburg. Makan Salat membuat jadi segar.. Kali ini bukan cuma tomat, selada, dan timun... tapi ditambah jagung manis, apel hijau, dan potongan keju. Duhh segar banget...

..dan si Bilah suka... jadinya sering bikin tiap makan siang :D

Tumis-tumis

2007-04-01T08:12:00.000+02:00

Mulai deh... suka bingung mau masak apa :D Udahlah ini seadanya persediaan di rumah, ada puten sedikit..., ada buncis dikit..., wortel dikit... jadi deh... Tumis-tumis suka-suka... hehehe.. Kalau dimasak seperti ini si Bilah juga suka. Sebenarnya enak juga kalau ada brokoli atau jamur, sayangnya ... kemarin tuh gak ada persediaannya di rumah.

Bahan : ( kira-kira doang nih... seadanya dirumah :P )
- 250 gr buncis
- 2 buah wortel ukuran besar
- 100 gr puten atau bisa juga dada ayam
- 2 butir telur
- 1 bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 sdm kecap asin
- merica, garam, gula sedikit

Cara membuatnya :

- Potong semua bawang agak kasar. Potong buncis dan wortel kecil-kecil, demikian juga daging putennya.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang sampai harum.
- Masukkan daging puten, bumbui kecap asin, tumis agak lama sampai matang.
- Masukkan sayuran, tumis lagi sebentar.
- Telur yang sudah dikocok dulu sebelumnya, siramkan diseluruh permukaan bahan tadi.
- Aduk-aduk rata sambil dibumbui merica, garam, dan gula sedikit.
- Setelah telur tercampur rata dan matang, angkat. Jangan terlalu lama, sehingga sayuran masih tampak segar dan tidak terlalu layu.

Nudel Auflauf

2007-03-25T11:18:00.000+02:00

Bahan :

- 100 gr nudel (bisa pakai makaroni)
- 150 gr daging cincang
- 1 kaleng pasta tomat (200 gr)
- 100 gr keju parut
- 1 gelas schlagsahne
- 50 gr butter
- garam, merica, serbuk bawang putih
- 1 bawang bombay

Cara membuatnya :

- Rebus nudel hingga empuk, buang airnya dan aduk butter saat panas.
- Potong bawang bombay, tumis hingga harum. Masukkan daging cincang, tambahkan garam, merica dan serbuk bawang putih. Tumis daging hingga matang.
- Campur nudel, pasta tomat, daging yang sudah ditumis.
Masukkan schlagsahne dan setengah keju parut, aduk rata.
- Masukkan ke pinggan tahan panas, taburi keju parut permukaannya.
- Bakar dalam oven 200°C hingga lebih kurang 30menit.
- Siap disantap... enak kalau ditambahkan salad sayuran...

Sosis Solo

2007-03-25T09:25:00.000+02:00

Resepnya dari Kedai Hamburg. Enak.... Sedap...
Sayangnya si Bilah gak suka dikasih keju. Jadi yang pakai keju ya buat ibu bapaknya aja.. hehehe..

Burger

2007-03-14T08:09:00.000+01:00

Ceritanya...sedang pengin makan Burger... Foto yang atas, roti burger diisi salad dan chicken nugget. Variasi berikutnya adalah diisi daging cincang.

Bahan :

- 150 gr daging cincang
- 1 telur
- 2 sdm tepung roti
- garam, merica, bawang putih
- margarine

Cara membuatnya :

- Campur semua bahan, aduk rata.
- Bikin bulat pipih sesuai selera. Diamkan selama 30 menit di lemari es.
- Olesi permukaannya dengan margarine sampai rata. Letakkan di atas teflon panas dengan api kecil.
- Goreng hingga matang.

Bahan itu cuma jadi 3-4 potong daging aja. Karena anggota rumah ini cuma 3 orang, jadi ya... sengaja untuk 3 buah burger aja :D

Ikan Asam Manis

2007-03-14T07:45:00.000+01:00

Resep Ikan Asam Manis ini di dapat dari Mbak Ari yang sekarang sudah di Bandung. Resep peninggalan sebelum balik ke tanah air hehe.. karena diberinya memang beberapa hari sebelum pulang. Hmmm ..kalau gak salah sekitar bulan Maret tahun lalu juga :D

Gampang juga kok ... njlimet dikit karena digoreng dulu ikannya sepotong-sepotong hihi... Tapi kalau saya bisa memasaknya, berarti termasuk gampang lah hehehe... Oh ya, dimodifikasi sedikit, kadang dimasak tanpa jahe karena si Bilah gak suka kalau ada jahenya.

Bahan :

- 5 potong ikan thilapia
- 1 buah tomat, potong kecil dan beberapa sendok saus tomat
- 2 wortel, potong memanjang
- 1 buah cabe merah besar, potong memanjang
- 1 bawang bombay
- sedikit jahe
- tepung tapioka
- 2 butir telur, kocok
- garam, merica, bawang putih, gula
- air jeruk nipis, sebagai perendam ikan.
- air putih

Cara Membuatnya :

- Rendam ikan dalam larutan jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih sekitar 30menit.
- Potong-potong ikan sesuai selera.
- Lapisi ikan dengan tepung tapioka, celupkan ke telur, gulingkan lagi di tepung. Goreng hingga agak kering.
- Untuk bumbu, tumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong memanjang hingga harum. Tambahkan jahe.
- Masukkan wortel, cabe merah, dan tomat. Tambahkan saus tomat agar tampak merah.
- Tambahkan sedikit air, garam, merica, gula dan penyedap bila suka.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Aduk rata, biarkan bumbu meresap sampai agak mengering.

Menu Makan Malam

2007-03-10T12:57:00.000+01:00

A. Ayam Bakar Mayonaise

Ide masakan ini dari modifikasi resep dari Ine Sena di Papua. Bilah agak nyrengit waktu saya bilang mau bikin ayam bakar pakai yoghurt, jadi...resepnya dimodifikasi sesuai keinginan sang anak nih.

Bahan :
- 2 potong paha ayam utuh atas & bawah.
- 5 sdm mayonaise
- 4 sdm madu
- 5 batang peterselie
- 3 siung bawang putih, parut atau potong kecil-kecil
- merica
- 3 sdm air
- garam

Cara membuatnya :

- Campurkan mayonaise, madu, air, bawang putih merica, garam. Rendam ayam yang sudah dicuci sekitar 1 jam dalam lemari es.
- Potong-potong peterselie, campurkan ke ayam setelah 1 jam. Aduk rata.
- Oven dalam pinggan panas 200°C dengan ditutup alufolie selama 30 menit.
- Buka alufolienya, kerat-kerat ayam. Campurkan bumbunya ke atas permukaannya agar meresap.
- Bakar dengan keadaan terbuka sekitar 45 menit hingga matang.
- Siap disantap dengan Butter Kentang dan Buttergemüse

B. Butter-Kentang

Bahan :

- 4 buah kentang, kupas, potong-potong sesuai selera
- garam
- 50 gr butter
- kraüter

Cara membuatnya :

- Rebus potongan kentang yang sudah dicuci sampai empuk dengan garam secukupnya.
- Buang airnya.
- Masukkan butter dalam keadaan kentang panas hingga mencair.
- Taburi kraüter.

C. Buttergemüse

Bahan :

- 1/2 kotak Buttergemüse
- garam dan merica

Cara membuatnya :

- Masukkan Buttergemüse dalam teflon, bumbui garam dan merica.
- Masak hingga sayuran empuk.

Makanan A, B, C dapat dihidangkan bersama sebagai menu makan malam. Bahan untuk 3 orang (lebih sih buat kami...)

Brownies Kukus

2007-03-10T12:25:00.000+01:00

Bahan :

- 100 gr margarine
- 100 gr dark chocolate
- 75 gr tepung terigu
- 25 gr coklat bubuk
- 4 butir telur
- 100 gr gula halus (tidak terlalu manis, tapi kayaknya kurang manis deh buat yang suka manis, bisa ditambah jadi 150 gr gitu kali ya)
- 1 sdt backing powder

Cara membuatnya :

- Lelehkan margarine dan dark chocolate, biarkan dingin

- Campurkan tepung terigu, coklat bubuk dan backing powder. Aduk rata. (Kalau punya ayakan baiknya diayak. Kalau gak punya ..kayak saya hehehe.. gak apa2 juga dicampur rata pakai sendok doang :D)
- Panaskan kukusan.
- Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
- Masukan cairan margarine dan dark chocolate, aduk rata.
- Masukan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
- Masukan separo adonan dalam loyang ukuran 20cm. Kukus 1-2 menit, asal agak mengental, masukkan sisa adonan. Jangan terlalu lama mengukus lapisan pertamanya... akibatnya timbul gelembung udara sehingga kalau dipotong ada ruang kosong seperti gambar di bawah ini. Kurang bagus ya penampilannya jadinya? hehehe...

- Setelah itu kukus adonan hingga matang. Coba tusuk pakai tusuk sate, kalau tidak ada yang menempel lagi, berarti matang. Sekitar 15 menit sudah matang.
- Keluarkan dari cetakan, tunggu agak dingin, potong.

Untuk 16 potong

Kolak Labu Merah

2007-03-09T21:52:00.000+01:00

Bahan :

- 2 ruas labu merah
- 1 buah bulat gula jawa
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanilie
- 300 ml santan
- 200 ml air
- sedikit garam

Cara membuat :

- Didihkan air, masukkan gula merah (gulanya suka kotor nih, bagusnya kalau disaring dulu).
- Masukkan potongan labu merah, rebus hingga agak lunak.
- Masukkan santan, gula pasir, vanilie dan sedikit garam.

Kolak Labu ini enak dinikmati saat musim dingin. Oh ya, ternyata kalau dibeli saat musim dingin, labu merah ini manis lho. Kalau sudah mulai masuk musim semi hingga musim panas, rasanya tidak terlalu manis lagi. Hmmm... mungkin itu kekayaan warna dan rasa di negara 4 musim itu, makanan pun mengikuti musimnya. Subhanallah ... ciptaanNya ya...

Telur Masak Taoco

2007-03-09T21:24:00.000+01:00

Masakan ini mengingatkan ke mendiang ibu, karena beliau paling enak kalau masak Telur Tauco ini. Kebetulan juga menjadi favorit mas Agus, mantunya yang paling cakep.. hehehe.. soalnya mantu cowoknya cuma seorang sih :D

Bahan :
- 10 butir telur, rebus
- 100 gr daging, rebus, potong-potong sesuai selera, sisakan kaldunya 100ml.
- cabe rawit
- 5 sdm taoco
- 250 ml santan
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 lbr daun salam
- merica, garam, gula pasir

Cara membuat :
- Potong-potong semua bawang, tumis bersama daun salam hingga harum.
- Masukan potongan daging, tambahkan taoco dan kaldu sisa rebusan daging tadi.
- Tambahkan merica, gula pasir dan garam (sesuai selera). Hati-hati taoco yang dijual di Jerman sudah asin..., mungkin tidak perlu tambahan garam.
- Masukkan santan dan cabe rawit.
- Masak sampai bumbu taoco terlihat meresap ke dalam telur. Warna telur menjadi kecoklatan.

Puding Roti Apel

2007-03-04T12:11:00.000+01:00

Hari Minggu... hari bermalas-malasan. Penginnya makan melulu... Kue ini gampang membuatnya, bahannya tidak terlalu banyak dan mudah di dapat, serta... enak dimakan saat musim dingin begini. Hmmm ... gimana kami gak jadi gendut ya hehehe...

Bahan :
- 1 buah Apel
- 5 lembar roti tawar
- 300 ml susu cair
- 75 gr gula pasir (Kalau yang suka manis, bisa ditambah. Ukuran ini tidak terlalu manis)
- 50 gr margarin
- 2 butir telur
- 1 sdt vanilie

Cara membuatnya :
- Sobek-sobek roti tawar, rendam dalam susu. Aduk, tunggu hingga hancur setelah lebih kurang 15 menit.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan vanilie
- Cairkan margarine.
- Campurkan roti yang telah hancur dalam susu (termasuk sisa susunya jika masih ada) ke dalam adonan kocokan telur.
- Campurkan margarine cair. Aduk rata
- Olesi pinggan tahan panas dengan margarine, masukkan adonan. Potong apel tipis-tipis, jadikan hiasan diatasnya. Tekan hingga apel agak terendam dalam adonan.
- Panggang di oven sekitar 20 menit dengan panas 200°C

Tips : Kata Bilah... lebih enak lagi kalau adonannya dicampur dengan Apfelkomfot. Berhubung hari ini kami tidak punya persediaan Apfelkomfot tersebut, jadi belum dicoba. Nanti deh... kapan-kapan lagi.

Oh ya, pakai kismis juga enak kalau sedang tidak punya apel :D

Bitterballen

2007-03-04T11:55:00.000+01:00

Makanan kecil ini dibuat saat ultah Bilah ke-10. Dengan dihias bendera-bendera negara-negara Eropa membuat anak-anak ramai memilih untuk memakan kue ini. Walaupun rasanya ya sama, tapi senang melihat mereka ramai-ramai memilih bendera yang mana yang akan diambil.

Bahannya tidak terlalu susah didapat, gampang memasaknya, namun... njlimet bikinnya hehehe... Moga-moga yang baca mengerti kata 'njlimet' :D

Bahan :
- 250 gr daging cincang
- 100 gr keju parut
- 100 gr margarin
- 200ml susu cair
- 200 gr tepung terigu
- 1 helai daun bawang, potong tipis dan halus, kecil-kecil
- 1 bawang bombay, potong kecil-kecil
- merica, garam, dan penyedap.
- 2 butir telur
- tepung roti

Cara membuatnya :
- Panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang, tumis sampai matang.
- Kecilkan api kecilnya, masukkan susu, merica, garam, penyedap, dan daun bawang
- Aduk rata, masukkan tepung terigu dan keju parut.
- Aduk terus sampai kalis dan rata.
- Dinginkan adonan.
(nah... ini mulai deh 'njlimet' hehehe...)
- Setelah dingin bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera, masukkan ke lemari es sekitar 30 menit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya hingga kira-kira bulatan akan terendam.
- Kocok telur, masukkan bulatan tadi kedalam telur, dan gulingkan ke tepung roti.
- Goreng, hingga coklat.
- Siap dihidangkan dengan sambal botol atau cabe rawit.

(Bahan untuk 40-50 buah dengan bulatan sebesar di foto itu)

Nasi Goreng Bumbu Bali

2007-03-03T11:51:00.000+01:00

Nasi goreng menjadi salah satu makanan khas kami kalau hari Sabtu/Minggu pagi atau hari libur lainnya. Bosan juga kan kalau bumbunya itu-itu saja. Kebetulan waktu itu saya masak ayam bumbu bali, sisa bumbunya dijadikan bumbu nasi goreng, sedangkan ayam yang masih ada diolah jadi ayam bakar dan disajikan bersama dengan nasi goreng bumbu bali ini. Sedappp..

Rolade

2007-03-03T11:37:00.000+01:00

Biasanya saya suka bikin rolade langsung banyak sekalian, bisa disimpan di lemari es. Dua contoh di samping kiri ini kami jadikan variasi masakan di rumah kami. Kadang dicampur mie goreng, atau dimasak pakai sayur sawi dengan kuah yang cukup banyak, disajikan hangat.

Bahan isi rolade :
- haluskan bawang goreng
- campurkan daging atau ayam cincang
- tambahkan bawang putih bubuk, merica, garam, penyedap serta 1 putih telur

Untuk kulitnya :
- Telur dikocok, tambahkan sedikit garam dan merica. Buat dadar tipis-tipis.

Setelah agak dingin, dadar telur diisi daging dan gulung. Bungkus dengan alufolie, dan kukus selama 1/2 jam. Setelah matang, tinggal dipotong-potong dan siap dimasak apa saja sesuai selera.

Nasi Goreng Hainan ala Veddel

2007-01-02T19:56:00.000+01:00

Ini buat variasi nasi goreng ... biar gak bosan.
Gampang... enak juga..
Berikut resep untuk 1 piring

Bahan :
- 1 piring nasi putih
- 1 paha ayam, direbus matang.
- 5 sdm Air kaldu (dari rebusan ayamnya). Potong-potong ayam sesuai selera.
- Butter gemüse (sayuran siap masak)
- 1/2 bawang bombay
- 2 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- garam, merica, bawang putih bubuk, penyedap, dan sedikit gula

Cara membuatnya :
- Potong kecil bawang bombay, tumis hingga harum.
- Masukkan 1 butir telur, goreng sambil di aduk. Kecilkan apinya.
- Masukkan Butter gemüse, aduk rata.
- Masukkan air kaldu, kecap asin, serta bumbu-bumbu lainnya.
- Masukkan nasi, aduk rata.
- Telur digoreng ala mata sapi sebagai tambahan.
- Bagi penggemar pedas, enak juga dimakan dengan sambel botol.

Pasta Italia

2007-01-02T19:47:00.000+01:00

Belum lama ini kami mendapat oleh-oleh dari Tante Lessy yang baru pulang dari Italia. Penasaran ingin merasakan bedanya dengan pasta yang dibeli di Jerman sini, malam tahun baru langsung dimasak untuk makan malam, dengan menggunakan resep Pasta Kerang yang diposting beberapa waktu lalu.

Yang pertama terasa adalah pasta Italia ini lembut dan empuknya bukan karena mekar terlalu lama direbus. Pastanya tidak mekar walaupun direbus lama. Empuk ... enak...

Danke..

Steak Ayam

2006-12-31T19:24:00.000+01:00

Steak ayam ini buatan si dia saat hari Ibu, 22 Desember 2006 yang lalu, khusus untuk istri katanya :D Rasanya... ? T.O.P deh. Danke ya..'yang..

Bahan :
- 300gr daging puten (bisa diganti 1 buah dada ayam) iris melintang menjadi 3 bagian.
- wortel, potong-potong sesuai selera
- buncis, potong-potong sesuai selera
- kentang siap goreng
- bawang bombay, potong-potong sesuai selera
- 50gr margarine
- 150cc susu cair
- 2 lbr daun salam
- 1,5sdt mustard
- garam, merica, penyedap jika suka

Cara membuatnya:
- Campurkan susu cair, daun salam, mustard, garam, merica aduk rata. Sisihkan
- Goreng daging puten/ayam di teflon dengan minyak sedikit hingga coklat, sambil ditaburi sedikit garam. Sisihkan.
- Panaskan margarine masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
- Masukkan daging puten/ayam yang sudah digoreng, masukkan juga campuran susu cair, tambahkan garam, merica, dan penyedap jika suka.
- Aduk hingga rata, biarkan bumbu terserap dan menjadi agak kental, hingga masak.
- Rebus potongan wortel dan buncis.
- Goreng kentang.
- Siap dihidangkan kentang goreng, wortel dan buncis yang telah direbus, ditambah dengan puten / ayam yang tersiram bumbu.

Sup Tomat

2006-12-31T18:48:00.000+01:00

Sup Tomat ini enak dimakan saat Frühstuck (makan pagi) ataupun Abendessen (makan malam) saat dingin.

Bahan:
- 1 kaleng kecil pasta tomat
- 3 buah tomat segar
- 3 paha ayam
- 1 kaleng kacang merah
- garam, gula, merica, bawang putih bubuk, penyedap
- 1 sdm tepung maizena, dicairkan.
- Brotschen atau roti kering

Cara membuatnya:
- Rebus ayam dalam 1 l air untuk kaldu, beri garam, hingga masak.
- Sisihkan ayam, potong kecil-kecil hampir halus.
- Blender tomat segar hingga halus.
- Diatas api kecil, rebus kaldu ayam sambil masukkan pasta tomat, tomat segar yang sudah diblender, dan potongan ayam.
- Masukkan bumbu-bumbu garam, gula, bawang putih, merica, dan penyedap secukupnya sesuai selera.
- Masukkan kacang merah. Rebus hingga semua lunak dan air agak berkurang.
- Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan ke dalam sup agar menjadi kental.
- Siap dihidangkan dan dimakan dengan roti.

Mie Ayam & Bakso

2006-12-31T10:51:00.000+01:00

Foto yang kiri mie ayam dan bakso di foto yang kanannya. Sedap kalau dimakan bersama-sama. Sayangnya ini tidak dimasak bersama-sama hehe.. namun dipasang resepnya bersamaan aja :D

1. Siomay Goreng
Bahan:
- 100gr ikan pasta / ayam giling
- 1 buah wortel potong kotak-kotak kecil
- 1 buah daun bawang potong-potong halus
- 100gr tepung tapioka
- garam, merica, bawang putih bubuk, penyedap
- sedikit air
- kulit siomay siap pakai
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara Membuatnya :
- Rebus sebentar wortel yang sudah dipotong-potong hingga agak empuk, tiriskan.
- Campurkan ikan/ayam dengan wortel dan daun bawang.
- Masukkan tepung ke dalam campuran itu aduk rata, beri garam, merica, bawang putih bubuk dan penyedap. Tambahkan sedikit air, aduk rata hingga kalis.
- Isikan ke kulit siap pakai, lipat sesuai selera.
- Simpan di lemari es sekitar 20menit, siap di goreng hingga matang.
- Siomay dapat juga dikukus.

2. Taburan Ayam
Bahan :
- 250 gr dada ayam, potong kotak-kotak sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, potong-potong kecil untuk ditumis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- garam, merica, bawang putih bubuk dan penyedap (jika mau)

Cara Membuatnya :
- Tumis bawang bombay dalam minyak panas hingga harum. Kecilkan api.
- Masukkan potongan ayam, tumis sambil masukkan garam, merica, bawang putih bubuk dan penyedap. Tumis hingga matang benar.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, dan tambahkan gula pasir.
- Aduk rata, tumis hingga bumbu menyerap. Sisihkan.

3. Bakso
Bahan :
- 300gr daging sapi giling (3x giling)
- 150gr tepung tapioca
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- garam, merica, bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- air dingin

Cara Membuatnya:
- Blender daging giling bersama bawang goreng, garam, merica, dan bawang putih.
- Haluskan sesuai selera hingga kalis, tambahkan air dingin.
- Campurkan semua tepung, tambahkan garam jika kurang asin.
- Aduk rata hingga kalis.
- Simpan di lemari es kurang lebih 30menit.
- Rebus air hingga mendidih dan bulatkan campuran bakso sesuai selera.
- Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih, biarkan hingga bakso mengambang.
- Setelah matang tiriskan bakso-baksonya.

4. Mie
Bahan :
- mie telur (1 bagian untuk 1 orang)
- sedikit minyak goreng
- kecap manis dan garam (sesuai selera)

Cara membuatnya :
- Rebus air hingga mendidih, masukkan mie.
- Rebus hingga lunak (sesuai selera).
- Angkat mie, saring, tiriskan sambil dicampur sedikit minyak goreng.
- Campur mie dengan kecap manis dan sedikit garam sesuai selera.

Cara menghidangkan :
Mie, siomay goreng dan bakso dapat dihidangkan bersama-sama sesuai selera. Tambahkan sawi jika suka.

- Enak dinikmati selagi hangat; apalagi di musim dingin -

Bekal ke Sekolah (4)

2006-12-31T10:40:00.000+01:00

Ini bekal Bilah ke sekolah juga. Karena kalau pagi dia sarapan kornflakes plus susu, sekitar jam 10-11 pasti sudah kelaparan lagi. Jadi bekal sekolah dibuat sedikit mengenyangkan sampai pukul 13 hingga makan siang sesudah pulang sekolah.

Bahan :
- 1 (kadang 2) Brotschen yang siap dioven
- sosis putih
- bawang goreng
- saus curry

Cara menyiapkannya :
- Panaskan oven 200°C
- Sebelum dioven potong roti bagian tengahnya.
- Belah sosis menjadi 2 memanjang, masukkan ke roti.
- Oven roti dan sosis bersama-sama sekitar 10-12 menit.
- Keluarkan dari oven, taburi bawang goreng agar harum dan beri saus tomat/curry.
- Biarkan agak dingin, siap dibawa ke sekolah.

Kalau ada jam berenang, biasanya Bilah bawa 2 buah roti dengan isi yang sama. Kelaparan mungkin ya hehehe...

Risoles

2006-12-10T20:37:00.000+01:00

Bulan Ramadhan lalu, beberapa kali kami membuat risoles. Setelah lama tak membuatnya, hari kamis lalu, sepulang dari Institut bikin lagi deh... pengin... risoles. Kali ini bukan diisi ayam, melainkan daging sapi cincang. Enak juga... :D

Bahan :
Kulit :
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 400ml susu cair
- garam
- margarine

Isi :
- 100 gr daging cincang
- 2 buah wortel potong kotak-kotak kecil
- daun piterselli (nulisnya gimana ya?)
- bawang bombay
- garam, merica, gula, bumbu penyedap
- tepung terigu cairkan dengan air untuk bahan pengental.

Pembungkus:
- 2 butir telur, kocok lepas
- tepung roti

Cara membuatnya :
Kulit :
- Aduk terigu dan garam hingga rata, masukan telur dan tambahkan susu.
- Kocok adonan hingga rata dan terigu tidak menggumpal.
- Panaskan sedikit margarine di teflon, masukkan adonan kira-kira 1 sendok sayur.
- Cetak hingga matang. Buat agak tipis.

Isi :
- Potong-potong bawang bombay, tumis hingga harum.
- Masukkan daging cincang, tumis hingga matang, masukkan potongan wortel dan daun piterselli, bumbu-bumbu.
- Setelah matang, masukkan campuran tepung sebagai pengental.

Bungkus :
- Ambil 1 lembar kulit, isi dibagian tengah.
- Lipat sesuai selera, asal tertutup.
- Celupkan kedalam kocokan telur, gulungkan ke tepung panir.
- Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan.

Siap disantap pakai cabe rawit.....

Bakwan Makaroni

2006-12-02T18:59:00.000+01:00

Makanan ini dibikin karena iseng aja menghabiskan sisa makaroni yang telah direbus dan tak habis dimakan.

Bahan :

- Makaroni sekitar 100gr
- dada ayam potong-potong dadu
- bawang bombay
- sayuran campur yang beku (jagung, potongan wortel, kapri)
- tepung terigu
- 1 butir telur
- garam, penyedap, merica, bawang putih bubuk
- air

Cara Membuat :

- Rebus makaroni hingga lunak.
- Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan dada ayam yang telah dipotong-potong. Beri garam secukupnya. Masak hingga matang.
- Buat campuran agak kental dari tepung terigu, telur, dan bumbu-bumbu, serta air.
- Masukkan makaroni yang telah direbus, sayuran, dan ayam yang telah matang.
- Aduk rata
- Goreng sesuai selera sampai matang.

Pasta Kerang

2006-10-27T22:30:00.000+02:00

Penggemar Pasta? Si Bilah salah satunya... Pasta yang ini dimasak dengan kreasi ibunya sendiri hehehe.. Awalnya gak yakin kalau enak, tapi setelah si Avina, bahkan Lala yang biasanya gak suka makan, jadi lahap banget makan pasta yang ini ... percaya aja kalau enak deh :D

Bahan :
100 gr pasta/makaroni bentuk kerang (bentuk ini disukai anak-anak)
50 gr dada ayam / puten
1 buah tomat segar
1/2 buah bawang bombai
garam, gula, merica, bawang putih bubuk

Cara membuatnya :
- Rebus pasta/makaroni kerang hingga lunak, langsung buang airnya dan tiriskan. Jangan terlalu lembek.
- Potong bawang bombai kecil-kecil, tumis hingga harum.
- Potong dada ayam /puten kotak-kotak kecil sesuai selera, masukan ke dalam tumisan bawang bombai yang telah harum, hingga daging matang benar.
- Iris kecil-kecil buah tomat, lumatkan sekedarnya hingga keluar airnya, masukan ke dalam tumisan daging dan bawang bombai tersebut.
- Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, gula, merica dan bawang putih bubuk. Cicipi hingga agak manis asam.
- Masukan pasta, campur rata hingga lunak.
- Hidangkan dengan ditaburi keju parut jika suka.
- Siap dihidangkan untuk 2-3 piring porsi anak-anak.

>>>><<<<

Kue Keju

2006-10-27T22:22:00.000+02:00

Kastengels... salah satu dari ketiga kue kering yang kami buat untuk Lebaran 1427H ini. Kue keju ini kami bikin bertiga bersama-sama. Seperti biasa... dapur menjadi ramai kalau kami bekerja bersama-sama. Hmmm bukan hanya ramai, tapi porak poranda juga akhirnya hehe..

Bahan :
200 gr tepung terigu
150 gr keju parut
100 gr mentega
3 buah kuning telur
sedikit garam
50 gr keju parut untuk hiasan atas.

Cara membuatnya :
- Kocok mentega dan 2 kuning telur hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan keju parut. Aduk dengan tangan hingga rata campuran adonannya. Tambahkan garam secukupnya agar terasa asin dan gurih.
- Bentuk sesuai selera. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut untuk hiasan.
- Bakar dalam oven 160°C selama lebih kurang 25 menit.

Gampang kan??? Emang gampang kok... Selamat mencoba...

Kue Coklat

2006-10-23T16:54:00.000+02:00

Selain Putri Salju, kue lebaran yang kami bikin untuk lebaran tahun ini adalah kue coklat yang dihiasi dengan Walnuss dan Coklat Kornflakes. Adonan dasar kue ini saya ambil dari Kliping Resep yang dikumpulkan oleh Ibu beberapa tahun sebelum beliau meninggal dunia tahun 2002 lalu. Sayangnya saya tak pernah membuat kue saat beliau ada. Hmmm... tapi Insya Allah beliau juga bangga sekarang saya bisa membuatnya untuk anak dan suami.

Bahan :
300 gr tepung terigu
200 gr mentega
140 gr gula halus
30 gr coklat bubuk
2 butir kuning telur
2 sdm air
garam dan vanili secukupnya
Walnuss atau Kornflakes coklat untuk hiasan (sesuai selera)

Cara membuatnya :
- Campurkan tepung terigu dan bubuk coklat hingga rata.
- Kocok mentega dan gula halus, masukan telur. Kocok lagi. Tambahkan garam dan vanila
- Masukkan campuran tepung dan coklat. Aduk rata.
- Campur adonan hingga rata, tambahkan air. Bentuk adonan sedikit menjadi bulat pipih sesuai selera. Hiasi dengan kacang Wallnuss atau Kornflakes Coklat.
- Oven pada suhu 160°C selama lebih kurang 20 menit.

Resep asli : Kue Coklat Jepit (sumber gak jelas dari mana :D)
Rasanya tidak terlalu manis, namun coklat terasa benar. Bisa dikombinasikan sesuai selera masing-masing.

Ikutan coba bikin yuk....

Hidangan Lebaran

2006-10-23T13:41:00.000+02:00

Lontong, opor ayam, sambel goreng ati telur puyuh, dan sayur rebung adalah hidangan khas lebaran keluarga saya. Semasa ibu masih ada... masih dilengkapi semur lidah, sop buntut, makaroni schotel, dan sebagai hidangan penutup ada kue blackforest atau puding coklat pahit dengan fla yang manis.

Selama di Hamburg saya suka masak lontong dan 3 macam lauk pendampingnya saja. Itupun hanya karena tradisi dan keinginan kami berdua. Sementara buat Bilah cukup lontong dan opor, itupun hanya untuk satu kali makan siang.

Oh ya... selama di Hamburg ini, lontong plastik yang menemani hidangan kami. Tak ada rotan akarpun jadi, tak ada janur untuk ketupat, beras langkorn yang terbungkus plastik pun jadi deh... :)

Martabak Mie

2006-10-18T21:31:00.000+02:00

Di bulan Ramadhan 1427H ini kami sering membawa martabak mie ini untuk acara buka puasa bersama di Konjen Hamburg.

Bahan :

Cara Membuat :

Kroket Kentang

2006-10-05T20:16:00.000+02:00

Bahan :
- Isi :
100gr bihun
bahan isi lainnya lihat di sini.

- Kentang Pembungkus
5 buah kentang ukuran sedang
2 sdm tepung terigu
3 buah telur
tepung panir
garam, merica, bawang putih bubuk, sedikit gula

Cara Membuatnya :
1. Isi
- Rendam bihun dalam air panas.
- Cara membuat isi dapat dilihat di sini, masukan bihun bersama-sama sayuran.

2. Kentang Pembungkus
- Rebus kentang hingga lunak benar. Dalam keadaan agak hangat, kupas kulitnya.
- Hancurkan kentang hingga lembut. Tambahkan terigu, garam, merica, bawang putih bubuk dan sedikit gula. Aduk rata. Masukkan sebutir telur, aduk lagi hingga rata.
- Pipihkan sedikit adonan, masukan isinya, bentuk sesuai selera.
- Gulingkan kentang yang sudah ada isinya di atas tepung panir.
- Kocok 2 butir telur, masukan kentang kedalam telur kocok, gulingkan kembali ke atas tepung panir.
- Panaskan penggorengan dengan api sedang, goreng.

Hasil akhir sekitar 20 buah.

Menu buka puasa pada hari pertama Ramadhan 1427H ini, saya masak bersama Bilah sambil menunggu jam buka puasa, karena puasa hari pertama tahun ini cukup panjang siangnya.

Bekal ke Sekolah (3)

2006-10-05T12:19:00.000+02:00

Croassoint

Bahan dasar Croassoint yang tinggal dibakar ini banyak dijual di swalayan-swalayan di Hamburg sini. Berbeda tempat pembelian, tidak berbeda rasa dan bentuknya.

Croassoint ini enak dimakan untuk sarapan di pagi hari. Biasanya saya bikin untuk bekal ke sekolah Bilah.

Bahan :
1 tube bahan Croassoint siap dibeli
nutella atau selai

Cara membuatnya :
- Buka tube Croassoint, yang dijual seperti tube roti ini sebelumnya. Keluarkan adonannya, pisahkan sesuai garis yang ada.
- Gulung agak longgar
- Oven dalam suhu 200°C selama 15 menit.
- Setelah matang biarkan dingin, potong tengah, bisa diisi nutella atau selai menurut selera masing-masing.

Bekal ke Sekolah (2)

2006-10-03T18:05:00.000+02:00

Sandwich Sonntag-Brötchen

Bahan :
1 tube Sonntag-Brötchen siap pakai
2 lembar salami
2 lembar keju

Cara membuatnya :
- Buka tube bahan roti, keluarkan potongan adonan.
- Bentuk roti sesuai keiinginan, oven dengan panas 200°C sekitar 15 menit.
- Potong melintang bagian tengahnya, isi dengan selembar salami dan selembar keju.
- Bisa ditambahkan daun salad atau timun iris.

Bekal sekolah Bilah jika sedang tidak berpuasa. Dengan membawa 2 buah sandwich tersebut, cukup mengenyangkan hingga saat pulang sekolah untuk makan siang selanjutnya.

Roti Gulung Goreng

2006-10-03T15:57:00.000+02:00

Bahan :

- Isi :
1 paha ayam rebus, potong-potong
1/2 pak butter gemüse (sayuran campur: wortel, kapri hijau, blumkol yang sudah terpotong-potong)
1 sdt tepung terigu
2 sdt tepung maizena
1/2 bawang bombay
bawang putih bubuk
garam
merica
sedikit gula
3 sdm air

- Pembungkus :
9 lembar roti tawar, buang pinggirnya.
4 butir telur
tepung roti
4 sdm susu cair

Cara membuatnya :
1. Isi :
- Potong-potong halus bawang bombay, tumis hingga harum.
- Masukan potongan ayam, tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih bubuk, garam, merica, dan sedikit gula hingga masak.
- Masukan sayuran, campur. Biarkan sebentar.
- Sementara itu, aduk tepung terigu dan maizena, cairkan dengan air.
- Masukan cairan tepung ke dalam wajan yang berisi ayam dan sayuran yang telah masak, campur, aduk hingga mengental dan matang.
- Sisihkan hingga dingin.

2. Pembungkus :
- Kocok 2 butir telur hingga sedikit mengembang, tambahkan susu.
- Rendam roti tawar yang telah dibuang pinggirnya ke dalam cairan telur dan susu. Balik hingga kedua permukaannya basah. Letakkan di piring datar.

3. Roti Gulung Goreng
- Letakan isi rogout diatas roti basah tersebut. Gulung dan bentuk bulat panjang.
- Letakan diatas tepung roti ratakan.
- Kocok 2 butir telur lainnya, masukan gulungan roti kedalamnya.
- Gulingkan lagi di atas tepung roti.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng roti gulung dengan panas yang sedang hingga matang dan kering.
- Setelah matang kecoklatan, tiriskan hingga agak hangat.
- Potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera. Enak juga dimakan dengan sambal botol atau cabe rawit.

Dengan jumlah bahan tersebut di atas kita akan mendapatkan 27 potong kecil roti gulung goreng. Sedap juga untuk dinikmati saat berbuka puasa (tentunya tanpa cabe/sambal). Roti Gulung Goreng ini saya buat saat akan datang ke acara buka puasa bersama di rumah mbak Nug hari Senin, 2 Oktober 2006.

Isi bisa diganti dengan sosis. Biasanya Roti Sosis Gulung digoreng untuk bekal sekolah Bilah di pagi hari saat tidak berpuasa.

Sushi Beras Jepang

2006-10-03T15:33:00.000+02:00

Saat berbuka puasa di konsulat RI Hamburg, hari Sabtu 30 Sepetember 2006 yang lalu, saya sempat membuat sushi dengan bahan dari beras Jepang. Cara membuatnya tidak berbeda dari cara membuat Sushi ala mbak Rini, hanya saja bahan dasarnya bukan ketan, namun beras Jepang yang memang sudah seperti ada perekatnya sendiri. Oleh karenanya tidak perlu ditambahkan santan lagi. Rasanya tentu saja akan berbeda. Sushi dengan beras Jepang ini tidak terlalu berlemak (karena tidak memakai santan). Namun... berbeda bahan, berbeda hasil dan rasa. Keduanya enak dinikmati, bergantung selera masing-masing orang. Buat kami... sama enaknya kok buat dicoba....

Bahan :
1 gelas beras Jepang
1,5 gelas air (ukuran gelas yang sama untuk jumlah beras)
garam sedikit
surimi
timun segar
kulit sushi dari agar-agar

Cara membuatnya :
- Masak beras dan air dalam rice cooker seperti memasak nasi biasa. Tambahkan sedikit garam.
- Setelah masak, diamkan nasi sebentar.
- Ratakan nasi diatas agar-agar pembungkusnya (lihat cara membuat sushi sebelumnya), tipis saja. Letakan surimi (ikan merah) dan sepotong timun segar.
- Gulung dan padatkan.
- Tanpa menunggu dingin (berbeda dengan sebelumnya), sushi dapat dipotong sesuai selera.

Hasil untuk banyaknya bahan tersebut diatas adalah 2,5 gulung. Dapat dipotong-potong ukuran sedang menjadi sekitar 20 potong sushi.

Selamat Mencoba

Bekal ke Sekolah (1)

2006-09-28T17:37:00.000+02:00

Kue-kue kecil ini biasa dibawa Bilah ke sekolah. Bahan-bahannya sudah tersedia di toko, sehingga mudah... tinggal di oven jika pagi hari.

Bahan :
6 lembar Blätterteig
2 buah sosis yang panjang (atau nutela)
kuning telur

Cara membuatnya :
- Potong Blätterteig, selembar jadi 4 bagian
- Potong sosis menjadi 8 bagian
- Lipat 1 bagian Blätterteig dengan isi 1 potong sosis, lekatkan dengan menggunakan air.
- Kocok kuning telur, oleskan di bagian atas.
- Oven 200°C selama kurang lebih 15 menit.

Variasi isi yang lain dapat diganti nutela, dan dilipat segitiga, rekatkan dengan air sehingga coklat tidak keluar.

Martabak Telur

2006-09-28T16:30:00.000+02:00

Martabak Telur ini menjadi menu kudapan ataupun lauk untuk makan utama kami, disaat saya malas memasak :D karena martabak ini menjadi makanan khas masakan mas Agus. Sederhana, gampang, dan.. enak...

Bahan :
200gr daging cincang
1 siung bawang bombay
2 batang daun bawang
5 butir telur
garam
merica
bawang putih
10 lembar kulit lumpia yang sudah siap pakai.
minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :
- Potong-potong kecil bawang bombay, panaskan, masukan daging cincang. Bumbui garam, merica, dan sedikit bawang putih. Masak hingga setengah matang.
- Potong-potong daun bawang.
- Cocok telur hingga rata, masukan sedikit garam dan merica, potongan daun bawang, dan daging cincang yang telah matang. Campur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan teflon lebar.
- Letakan 1 lembar kulit lumpia, masukan adonan isi, lipat, goreng dengan api kecil.

Isi Martabak dapat diganti jamur yang segar, potong-potong masukan dalam kocokan telur dan daun bawang. Untuk vegetarian, kocokan telur dapat tidak digunakan. Potongan jamur dan daun bawang diberi bumbu garam, merica, dan sedikit bawang putih.

Cara melipatpun bisa divariasi. Jika kesulitan melipat di dalam wajan teflon, maka dapat dilakukan terpisah seperti foto berikut ini, diatas piring. Setelah terlipat rapi, masukan ke dalam wajan.

Kue Lapis

2006-09-11T21:11:00.000+02:00

Kue Lapis ini enak dan gampang dibuatnya. Sayangnya.. memerlukan waktu agak lama untuk memasaknya, karena harus selapis demi selapis dikukusnya. Namun hidangan ini cukup banyak penggemarnya, mulai dari anak-anak, hingga orang tua. Saat saya buat untuk disputasi Kang Eeung (Maret, 2006 lalu), sekretaris professornya yang orang Jerman pun menyukainya, tentunya termasuk teman saya yang satu ini yang Vegetarisch.

Kue Lapis Pandan

Bahan :
180 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
100 gr gula pasir
400 ml santan
1 lembar daun pandan
garam
pewarna hijau pandan

Cara membuatnya :
- Rebus santan, daun pandan, dan garam.
- Sisihkan hingga dingin cairan santan tersebut.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir hingga rata.
- Siramkan cairan santan, aduk hingga rata dan adonan cukup kalis.
- Bagi 2 adonan di dua tempat, salah satu biarkan putih. Adonan lainnya beri pewarna hijau pandan secukupnya.
- Panaskan dandang, masukan loyang ukuran 18cm olesi dengan sedikit minyak goreng.
- Tuangkan adonan selapis, kukus 5 menit. Tuangkan adonan warna hijau, kukus selama 5 menit, secara bergantian.
- Setelah lapisan terakhir, kukus selama 15 menit.
- Biarkan dingin, potong sesuai selera

Untuk ukuran sedang, satu loyang dapat dibagi menjadi 12 potong kue lapis.

Kue Lapis Tapioka

Modifikasi adonan dari Kue Lapis Pandan, kami suka juga membuat Kue Lapis Tapioka. Seperti yang banyak dijual di toko kue atau di pasar-pasar di Bandung. Kue lapis ini lebih 'kenyal'. Kebalikan dengan adonan di atas: banyaknya tepung beras hanya 50 gr, sedangkan tepung tapiokanya sebanyak 180 gr.

Panekuk Papa

2006-09-11T19:40:00.000+02:00

Setiap pagi Bilah selalu membawa bekal makanan hasil buatan kami sendiri. Salah satu menu bekal sekolahnya adalah Panekuk Papa. Diberi kata 'Papa' karena harus sang bapak yang membuatnya. Dan ternyata tak sia-sia... karena Panekuk Papa ini bukan hanya digemarinya, namun juga teman-teman sekelasnya.

Bahan :

200 gr tepung terigu
1 butir telur
100 ml susu cair
2 sdm gula pasir
2 sdm bubuk coklat

Cara membuat :

- Aduk tepung terigu, gula, coklat hingga rata.
- Masukan telur, aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan susu cair hingga kalis.
- Panaskan penggorengan kecil (wajan berlapis tefflon).
- Tuangkan adonan tidak terlalu tebal, ratakan, biarkan hingga matang.
- Setelah agak hangat, olesi nutela dan gulung.

Adonan di atas cukup untuk 10 gulung.

Sate Udang

2006-09-10T20:14:00.000+02:00

Setiap hari Minggu ada Fischmarkt di Hamburg. Pasar ikan dimana banyak ikan dan hasil laut lainnya yang masih segar dijual disana. Udang Northsea ini dijual dengan harga 5 euro/kg atau 9 euro/2 kg dan sering menjadi kegemaran kami.

Bahan :
- udang
- paprika
- jeruk nipis
- garam

Cara membuat :
- Cuci udang tanpa dibuang kulitnya. Aduk dengan air jeruk nipis dan garam.
- Potong paprika, tusuk bersama 3 ekor udang.
- Bakar hingga matang.

Sajikan selagi panas, bisa dengan sambel botol atau sambel kecap.

Sushi ala Mbak Rini

2006-09-10T15:01:00.000+02:00

Tahun 2003-2004 saat mbak Rini masih di Hamburg, dia sering sekali membuat sushi seperti ini. Gampang, murah dan enak... katanya. Hampir semua teman-teman DAAD saat itu menyukainya, karena rasanya sesuai ama lidah orang Indonesia, tidak terlalu kuat rasa sushi Jepang-nya hehe... Kami juluki Sushi Jawa, karena dari ketan bukan beras Jepang. Sayangnya... saya baru belajar membuatnya awal tahun 2006 ini, saat mbak Rini kembali ke Hamburg untuk postdoc. Hmm tak ada kata terlambat ya....
Coba bikin yuk... dikit aja dulu.

Bahan :

200 gr beras ketan
250ml santan
garam secukupnya
Krebs... hmm ikan dan kepiting yang sudah jadi.
kulit sushi dari agar-agar

Cara membuatnya :

Masak ketan dalam rice cooker biasa bersama santan. Setelah panas dan santan kelihatan mulai mendidih, sebentar-sebentar diaduk agar rata santan dan ketan. Tambahkan garam. Masak sampai matang. Jika rice cooker off... buka, aduk lagi. Cicipi jika ketan kurang matang, tambahkan air/santan sedikit dan masak lagi, sampai matang.

Saat ketan masih panas, ratakan di atas kulit agar-agar. Sebaiknya tidak terlalu tebal, dan hanya 3/4 dari panjang kulit. Letakkan ikan isi sushi diujung dan gulung hingga ke ujung lainnya yang tidak ada ketan lagi. Agak tekan agar padat.

Resep di atas dapat 2,5 - 3 gulung sushi. Setelah dingin dapat dipotong-potong kecil dengan tebal sesuai selera.

Putri Salju

2006-09-10T14:43:00.001+02:00

Beberapa hari lagi masuk bulan Ramadhan 1427 H. Ada yang dah pengin makan kue Putri Salju. Hmmm... belum juga puasa ya.. hehe.. Bikin juga deh akhirnya...sedikit aja... untungnya gampang dan cepat.

Bahan :
1 cangkir butter
1/4 cangkir gula
2 cangkir tepung terigu
1 cangkir kacang mandel (siap pakai)
2 sendok teh vanilie zucker
2 sendok makan air
gula halus untuk taburan

Cara membuat :
Butter dikocok sebentar, tambahkan gula, kocok lagi.
Masukan tepung, vanilie, dan kacang, aduk... tambahkan air.
Aduk sampai adonan tercampur rata. Bentuk bulan sabit atau sesukanya (Bilah bikin bulat aja... gampang katanya). Oven 170°C selama 30 menit.

Setelah matang tiriskan. Agak hangat... gulingkan di gula halus.
Siap dimakan deh... Jadinya sekitar 30 biji kalau bentuknya sama.