Gulai Kepala Ikan SALMON

Hasil bangun pagi ama Lessy ke Fischmarkt hari Minggu, 22 April 2007 adalah ikan sekitar 6 kg-an hihi.. sampai mabok ngliat ikan :P Nah, hebatnya nih kami-kami yang bukan orang Padang mencoba masak gulai kepala ikan. Lihat resep di internet... berbeda satu sama lain, akhirnya.... resep hasil coba sana sini... hihi..

Oh ya, pencicipnya orang Padang (Suaminya Lessy) yang ternyata .. baru tahu lezatnya Gulai Kepala Ikan di dapur Veddel.. hahaha... jadi ini rada-rada kurang bisa dipercaya penilaiannya. Yang pasti enak dimakan lah.. walaupun mungkin gak sama ama yang di restaurant Padang :D

Dipajang aja lah ya... hihi..

Bahan :

- 4 buah (atau potong ya?) kepala ikan salmon
- 1 ltr santan
- 8 lembar daun salam
- 4 lembar jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 4 batang sereh
- 4 butir asam kandis
- sedikit air
- cuka, gula, sedikit garam sebagai bahan perendam ikan
- cabe rawit jika ingin pedas

Bumbu dihaluskan:

- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir ketumbar
- jahe (tadi kira-kira 2cm)
- bubuk laos
- 4 buah cabe merah besar
- 2sdt kunyit bubuk (gak punya kunyit segar, jadi kurang kuning ya?)
- garam, gula, merica

Cara Membuatnya :

- Cuci kepala ikan salmon, rendam dalam cuka, gula dan garam selama 30-menit.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan semua daun-daunan dan sereh, serta asam kandis. Beri sedikit air.
- Masukkan ikan. Tambahkan santan. Masukkan cabe rawit jika suka pedas.
- Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Kurang lebih 40 menit.

Perhatian : Hati-hati bagi orang yang membeli sendiri ikannya, bawa ikannya sendiri dari Fischmarkt, bersihkan sendiri ikannya, hingga masak sendiri, bisa-bisa saat mau makannya mabok ikan ... hihihi.... Belum lagi kalau yang harus mancing sendiri ya hahaha... (Ini khusus buat Lessy dan mas Agus yang jadinya mabok gulai kepala ikan hehehe... )