Steak Ayam

Steak ayam ini buatan si dia saat hari Ibu, 22 Desember 2006 yang lalu, khusus untuk istri katanya :D Rasanya... ? T.O.P deh. Danke ya..'yang..

Bahan :
- 300gr daging puten (bisa diganti 1 buah dada ayam) iris melintang menjadi 3 bagian.
- wortel, potong-potong sesuai selera
- buncis, potong-potong sesuai selera
- kentang siap goreng
- bawang bombay, potong-potong sesuai selera
- 50gr margarine
- 150cc susu cair
- 2 lbr daun salam
- 1,5sdt mustard
- garam, merica, penyedap jika suka

Cara membuatnya:
- Campurkan susu cair, daun salam, mustard, garam, merica aduk rata. Sisihkan
- Goreng daging puten/ayam di teflon dengan minyak sedikit hingga coklat, sambil ditaburi sedikit garam. Sisihkan.
- Panaskan margarine masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
- Masukkan daging puten/ayam yang sudah digoreng, masukkan juga campuran susu cair, tambahkan garam, merica, dan penyedap jika suka.
- Aduk hingga rata, biarkan bumbu terserap dan menjadi agak kental, hingga masak.
- Rebus potongan wortel dan buncis.
- Goreng kentang.
- Siap dihidangkan kentang goreng, wortel dan buncis yang telah direbus, ditambah dengan puten / ayam yang tersiram bumbu.

Sup Tomat

Sup Tomat ini enak dimakan saat Frühstuck (makan pagi) ataupun Abendessen (makan malam) saat dingin.

Bahan:
- 1 kaleng kecil pasta tomat
- 3 buah tomat segar
- 3 paha ayam
- 1 kaleng kacang merah
- garam, gula, merica, bawang putih bubuk, penyedap
- 1 sdm tepung maizena, dicairkan.
- Brotschen atau roti kering

Cara membuatnya:
- Rebus ayam dalam 1 l air untuk kaldu, beri garam, hingga masak.
- Sisihkan ayam, potong kecil-kecil hampir halus.
- Blender tomat segar hingga halus.
- Diatas api kecil, rebus kaldu ayam sambil masukkan pasta tomat, tomat segar yang sudah diblender, dan potongan ayam.
- Masukkan bumbu-bumbu garam, gula, bawang putih, merica, dan penyedap secukupnya sesuai selera.
- Masukkan kacang merah. Rebus hingga semua lunak dan air agak berkurang.
- Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan ke dalam sup agar menjadi kental.
- Siap dihidangkan dan dimakan dengan roti.

Mie Ayam & Bakso

Foto yang kiri mie ayam dan bakso di foto yang kanannya. Sedap kalau dimakan bersama-sama. Sayangnya ini tidak dimasak bersama-sama hehe.. namun dipasang resepnya bersamaan aja :D

1. Siomay Goreng
Bahan:
- 100gr ikan pasta / ayam giling
- 1 buah wortel potong kotak-kotak kecil
- 1 buah daun bawang potong-potong halus
- 100gr tepung tapioka
- garam, merica, bawang putih bubuk, penyedap
- sedikit air
- kulit siomay siap pakai
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara Membuatnya :
- Rebus sebentar wortel yang sudah dipotong-potong hingga agak empuk, tiriskan.
- Campurkan ikan/ayam dengan wortel dan daun bawang.
- Masukkan tepung ke dalam campuran itu aduk rata, beri garam, merica, bawang putih bubuk dan penyedap. Tambahkan sedikit air, aduk rata hingga kalis.
- Isikan ke kulit siap pakai, lipat sesuai selera.
- Simpan di lemari es sekitar 20menit, siap di goreng hingga matang.
- Siomay dapat juga dikukus.

2. Taburan Ayam
Bahan :
- 250 gr dada ayam, potong kotak-kotak sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, potong-potong kecil untuk ditumis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- garam, merica, bawang putih bubuk dan penyedap (jika mau)

Cara Membuatnya :
- Tumis bawang bombay dalam minyak panas hingga harum. Kecilkan api.
- Masukkan potongan ayam, tumis sambil masukkan garam, merica, bawang putih bubuk dan penyedap. Tumis hingga matang benar.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, dan tambahkan gula pasir.
- Aduk rata, tumis hingga bumbu menyerap. Sisihkan.

3. Bakso
Bahan :
- 300gr daging sapi giling (3x giling)
- 150gr tepung tapioca
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- garam, merica, bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- air dingin

Cara Membuatnya:
- Blender daging giling bersama bawang goreng, garam, merica, dan bawang putih.
- Haluskan sesuai selera hingga kalis, tambahkan air dingin.
- Campurkan semua tepung, tambahkan garam jika kurang asin.
- Aduk rata hingga kalis.
- Simpan di lemari es kurang lebih 30menit.
- Rebus air hingga mendidih dan bulatkan campuran bakso sesuai selera.
- Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih, biarkan hingga bakso mengambang.
- Setelah matang tiriskan bakso-baksonya.

4. Mie
Bahan :
- mie telur (1 bagian untuk 1 orang)
- sedikit minyak goreng
- kecap manis dan garam (sesuai selera)

Cara membuatnya :
- Rebus air hingga mendidih, masukkan mie.
- Rebus hingga lunak (sesuai selera).
- Angkat mie, saring, tiriskan sambil dicampur sedikit minyak goreng.
- Campur mie dengan kecap manis dan sedikit garam sesuai selera.

Cara menghidangkan :
Mie, siomay goreng dan bakso dapat dihidangkan bersama-sama sesuai selera. Tambahkan sawi jika suka.

- Enak dinikmati selagi hangat; apalagi di musim dingin -

Bekal ke Sekolah (4)

Ini bekal Bilah ke sekolah juga. Karena kalau pagi dia sarapan kornflakes plus susu, sekitar jam 10-11 pasti sudah kelaparan lagi. Jadi bekal sekolah dibuat sedikit mengenyangkan sampai pukul 13 hingga makan siang sesudah pulang sekolah.

Bahan :
- 1 (kadang 2) Brotschen yang siap dioven
- sosis putih
- bawang goreng
- saus curry

Cara menyiapkannya :
- Panaskan oven 200°C
- Sebelum dioven potong roti bagian tengahnya.
- Belah sosis menjadi 2 memanjang, masukkan ke roti.
- Oven roti dan sosis bersama-sama sekitar 10-12 menit.
- Keluarkan dari oven, taburi bawang goreng agar harum dan beri saus tomat/curry.
- Biarkan agak dingin, siap dibawa ke sekolah.

Kalau ada jam berenang, biasanya Bilah bawa 2 buah roti dengan isi yang sama. Kelaparan mungkin ya hehehe...

Risoles

Bulan Ramadhan lalu, beberapa kali kami membuat risoles. Setelah lama tak membuatnya, hari kamis lalu, sepulang dari Institut bikin lagi deh... pengin... risoles. Kali ini bukan diisi ayam, melainkan daging sapi cincang. Enak juga... :D

Bahan :
Kulit :
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 400ml susu cair
- garam
- margarine

Isi :
- 100 gr daging cincang
- 2 buah wortel potong kotak-kotak kecil
- daun piterselli (nulisnya gimana ya?)
- bawang bombay
- garam, merica, gula, bumbu penyedap
- tepung terigu cairkan dengan air untuk bahan pengental.

Pembungkus:
- 2 butir telur, kocok lepas
- tepung roti

Cara membuatnya :
Kulit :
- Aduk terigu dan garam hingga rata, masukan telur dan tambahkan susu.
- Kocok adonan hingga rata dan terigu tidak menggumpal.
- Panaskan sedikit margarine di teflon, masukkan adonan kira-kira 1 sendok sayur.
- Cetak hingga matang. Buat agak tipis.

Isi :
- Potong-potong bawang bombay, tumis hingga harum.
- Masukkan daging cincang, tumis hingga matang, masukkan potongan wortel dan daun piterselli, bumbu-bumbu.
- Setelah matang, masukkan campuran tepung sebagai pengental.

Bungkus :
- Ambil 1 lembar kulit, isi dibagian tengah.
- Lipat sesuai selera, asal tertutup.
- Celupkan kedalam kocokan telur, gulungkan ke tepung panir.
- Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan.

Siap disantap pakai cabe rawit.....

Bakwan Makaroni

Makanan ini dibikin karena iseng aja menghabiskan sisa makaroni yang telah direbus dan tak habis dimakan.

Bahan :

- Makaroni sekitar 100gr
- dada ayam potong-potong dadu
- bawang bombay
- sayuran campur yang beku (jagung, potongan wortel, kapri)
- tepung terigu
- 1 butir telur
- garam, penyedap, merica, bawang putih bubuk
- air

Cara Membuat :

- Rebus makaroni hingga lunak.
- Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan dada ayam yang telah dipotong-potong. Beri garam secukupnya. Masak hingga matang.
- Buat campuran agak kental dari tepung terigu, telur, dan bumbu-bumbu, serta air.
- Masukkan makaroni yang telah direbus, sayuran, dan ayam yang telah matang.
- Aduk rata
- Goreng sesuai selera sampai matang.