Pasta Kerang

Penggemar Pasta? Si Bilah salah satunya... Pasta yang ini dimasak dengan kreasi ibunya sendiri hehehe.. Awalnya gak yakin kalau enak, tapi setelah si Avina, bahkan Lala yang biasanya gak suka makan, jadi lahap banget makan pasta yang ini ... percaya aja kalau enak deh :D

Bahan :
100 gr pasta/makaroni bentuk kerang (bentuk ini disukai anak-anak)
50 gr dada ayam / puten
1 buah tomat segar
1/2 buah bawang bombai
garam, gula, merica, bawang putih bubuk

Cara membuatnya :
- Rebus pasta/makaroni kerang hingga lunak, langsung buang airnya dan tiriskan. Jangan terlalu lembek.
- Potong bawang bombai kecil-kecil, tumis hingga harum.
- Potong dada ayam /puten kotak-kotak kecil sesuai selera, masukan ke dalam tumisan bawang bombai yang telah harum, hingga daging matang benar.
- Iris kecil-kecil buah tomat, lumatkan sekedarnya hingga keluar airnya, masukan ke dalam tumisan daging dan bawang bombai tersebut.
- Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, gula, merica dan bawang putih bubuk. Cicipi hingga agak manis asam.
- Masukan pasta, campur rata hingga lunak.
- Hidangkan dengan ditaburi keju parut jika suka.
- Siap dihidangkan untuk 2-3 piring porsi anak-anak.

>>>><<<<

Kue Keju

Kastengels... salah satu dari ketiga kue kering yang kami buat untuk Lebaran 1427H ini. Kue keju ini kami bikin bertiga bersama-sama. Seperti biasa... dapur menjadi ramai kalau kami bekerja bersama-sama. Hmmm bukan hanya ramai, tapi porak poranda juga akhirnya hehe..


Bahan :
200 gr tepung terigu
150 gr keju parut
100 gr mentega
3 buah kuning telur
sedikit garam
50 gr keju parut untuk hiasan atas.

Cara membuatnya :
- Kocok mentega dan 2 kuning telur hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan keju parut. Aduk dengan tangan hingga rata campuran adonannya. Tambahkan garam secukupnya agar terasa asin dan gurih.
- Bentuk sesuai selera. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut untuk hiasan.
- Bakar dalam oven 160°C selama lebih kurang 25 menit.

Gampang kan??? Emang gampang kok... Selamat mencoba...

Kue Coklat

Selain Putri Salju, kue lebaran yang kami bikin untuk lebaran tahun ini adalah kue coklat yang dihiasi dengan Walnuss dan Coklat Kornflakes. Adonan dasar kue ini saya ambil dari Kliping Resep yang dikumpulkan oleh Ibu beberapa tahun sebelum beliau meninggal dunia tahun 2002 lalu. Sayangnya saya tak pernah membuat kue saat beliau ada. Hmmm... tapi Insya Allah beliau juga bangga sekarang saya bisa membuatnya untuk anak dan suami.

Bahan :
300 gr tepung terigu
200 gr mentega
140 gr gula halus
30 gr coklat bubuk
2 butir kuning telur
2 sdm air
garam dan vanili secukupnya
Walnuss atau Kornflakes coklat untuk hiasan (sesuai selera)

Cara membuatnya :
- Campurkan tepung terigu dan bubuk coklat hingga rata.
- Kocok mentega dan gula halus, masukan telur. Kocok lagi. Tambahkan garam dan vanila
- Masukkan campuran tepung dan coklat. Aduk rata.
- Campur adonan hingga rata, tambahkan air. Bentuk adonan sedikit menjadi bulat pipih sesuai selera. Hiasi dengan kacang Wallnuss atau Kornflakes Coklat.
- Oven pada suhu 160°C selama lebih kurang 20 menit.

Resep asli : Kue Coklat Jepit (sumber gak jelas dari mana :D)
Rasanya tidak terlalu manis, namun coklat terasa benar. Bisa dikombinasikan sesuai selera masing-masing.

Ikutan coba bikin yuk....

Hidangan Lebaran

Lontong, opor ayam, sambel goreng ati telur puyuh, dan sayur rebung adalah hidangan khas lebaran keluarga saya. Semasa ibu masih ada... masih dilengkapi semur lidah, sop buntut, makaroni schotel, dan sebagai hidangan penutup ada kue blackforest atau puding coklat pahit dengan fla yang manis.

Selama di Hamburg saya suka masak lontong dan 3 macam lauk pendampingnya saja. Itupun hanya karena tradisi dan keinginan kami berdua. Sementara buat Bilah cukup lontong dan opor, itupun hanya untuk satu kali makan siang.

Oh ya... selama di Hamburg ini, lontong plastik yang menemani hidangan kami. Tak ada rotan akarpun jadi, tak ada janur untuk ketupat, beras langkorn yang terbungkus plastik pun jadi deh... :)

Martabak Mie

Di bulan Ramadhan 1427H ini kami sering membawa martabak mie ini untuk acara buka puasa bersama di Konjen Hamburg.

Bahan :


Cara Membuat :

Kroket Kentang

Bahan :
- Isi :
100gr bihun
bahan isi lainnya lihat di sini.

- Kentang Pembungkus
5 buah kentang ukuran sedang
2 sdm tepung terigu
3 buah telur
tepung panir
garam, merica, bawang putih bubuk, sedikit gula

Cara Membuatnya :
1. Isi
- Rendam bihun dalam air panas.
- Cara membuat isi dapat dilihat di sini, masukan bihun bersama-sama sayuran.

2. Kentang Pembungkus
- Rebus kentang hingga lunak benar. Dalam keadaan agak hangat, kupas kulitnya.
- Hancurkan kentang hingga lembut. Tambahkan terigu, garam, merica, bawang putih bubuk dan sedikit gula. Aduk rata. Masukkan sebutir telur, aduk lagi hingga rata.
- Pipihkan sedikit adonan, masukan isinya, bentuk sesuai selera.
- Gulingkan kentang yang sudah ada isinya di atas tepung panir.
- Kocok 2 butir telur, masukan kentang kedalam telur kocok, gulingkan kembali ke atas tepung panir.
- Panaskan penggorengan dengan api sedang, goreng.

Hasil akhir sekitar 20 buah.

Menu buka puasa pada hari pertama Ramadhan 1427H ini, saya masak bersama Bilah sambil menunggu jam buka puasa, karena puasa hari pertama tahun ini cukup panjang siangnya.

Bekal ke Sekolah (3)

Croassoint

Bahan dasar Croassoint yang tinggal dibakar ini banyak dijual di swalayan-swalayan di Hamburg sini. Berbeda tempat pembelian, tidak berbeda rasa dan bentuknya.

Croassoint ini enak dimakan untuk sarapan di pagi hari. Biasanya saya bikin untuk bekal ke sekolah Bilah.

Bahan :
1 tube bahan Croassoint siap dibeli
nutella atau selai

Cara membuatnya :
- Buka tube Croassoint, yang dijual seperti tube roti ini sebelumnya. Keluarkan adonannya, pisahkan sesuai garis yang ada.
- Gulung agak longgar
- Oven dalam suhu 200°C selama 15 menit.
- Setelah matang biarkan dingin, potong tengah, bisa diisi nutella atau selai menurut selera masing-masing.

Bekal ke Sekolah (2)

Sandwich Sonntag-Brötchen

Bahan :
1 tube Sonntag-Brötchen siap pakai
2 lembar salami
2 lembar keju


Cara membuatnya :
- Buka tube bahan roti, keluarkan potongan adonan.
- Bentuk roti sesuai keiinginan, oven dengan panas 200°C sekitar 15 menit.
- Potong melintang bagian tengahnya, isi dengan selembar salami dan selembar keju.
- Bisa ditambahkan daun salad atau timun iris.

Bekal sekolah Bilah jika sedang tidak berpuasa. Dengan membawa 2 buah sandwich tersebut, cukup mengenyangkan hingga saat pulang sekolah untuk makan siang selanjutnya.

Roti Gulung Goreng

Bahan :

- Isi :
1 paha ayam rebus, potong-potong
1/2 pak butter gemüse (sayuran campur: wortel, kapri hijau, blumkol yang sudah terpotong-potong)
1 sdt tepung terigu
2 sdt tepung maizena
1/2 bawang bombay
bawang putih bubuk
garam
merica
sedikit gula
3 sdm air

- Pembungkus :
9 lembar roti tawar, buang pinggirnya.
4 butir telur
tepung roti
4 sdm susu cair


Cara membuatnya :
1. Isi :
- Potong-potong halus bawang bombay, tumis hingga harum.
- Masukan potongan ayam, tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih bubuk, garam, merica, dan sedikit gula hingga masak.
- Masukan sayuran, campur. Biarkan sebentar.
- Sementara itu, aduk tepung terigu dan maizena, cairkan dengan air.
- Masukan cairan tepung ke dalam wajan yang berisi ayam dan sayuran yang telah masak, campur, aduk hingga mengental dan matang.
- Sisihkan hingga dingin.

2. Pembungkus :
- Kocok 2 butir telur hingga sedikit mengembang, tambahkan susu.
- Rendam roti tawar yang telah dibuang pinggirnya ke dalam cairan telur dan susu. Balik hingga kedua permukaannya basah. Letakkan di piring datar.

3. Roti Gulung Goreng
- Letakan isi rogout diatas roti basah tersebut. Gulung dan bentuk bulat panjang.
- Letakan diatas tepung roti ratakan.
- Kocok 2 butir telur lainnya, masukan gulungan roti kedalamnya.
- Gulingkan lagi di atas tepung roti.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng roti gulung dengan panas yang sedang hingga matang dan kering.
- Setelah matang kecoklatan, tiriskan hingga agak hangat.
- Potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera. Enak juga dimakan dengan sambal botol atau cabe rawit.

Dengan jumlah bahan tersebut di atas kita akan mendapatkan 27 potong kecil roti gulung goreng. Sedap juga untuk dinikmati saat berbuka puasa (tentunya tanpa cabe/sambal). Roti Gulung Goreng ini saya buat saat akan datang ke acara buka puasa bersama di rumah mbak Nug hari Senin, 2 Oktober 2006.

Isi bisa diganti dengan sosis. Biasanya Roti Sosis Gulung digoreng untuk bekal sekolah Bilah di pagi hari saat tidak berpuasa.

Sushi Beras Jepang

Saat berbuka puasa di konsulat RI Hamburg, hari Sabtu 30 Sepetember 2006 yang lalu, saya sempat membuat sushi dengan bahan dari beras Jepang. Cara membuatnya tidak berbeda dari cara membuat Sushi ala mbak Rini, hanya saja bahan dasarnya bukan ketan, namun beras Jepang yang memang sudah seperti ada perekatnya sendiri. Oleh karenanya tidak perlu ditambahkan santan lagi. Rasanya tentu saja akan berbeda. Sushi dengan beras Jepang ini tidak terlalu berlemak (karena tidak memakai santan). Namun... berbeda bahan, berbeda hasil dan rasa. Keduanya enak dinikmati, bergantung selera masing-masing orang. Buat kami... sama enaknya kok buat dicoba....

Bahan :
1 gelas beras Jepang
1,5 gelas air (ukuran gelas yang sama untuk jumlah beras)
garam sedikit
surimi
timun segar
kulit sushi dari agar-agar

Cara membuatnya :
- Masak beras dan air dalam rice cooker seperti memasak nasi biasa. Tambahkan sedikit garam.
- Setelah masak, diamkan nasi sebentar.
- Ratakan nasi diatas agar-agar pembungkusnya (lihat cara membuat sushi sebelumnya), tipis saja. Letakan surimi (ikan merah) dan sepotong timun segar.
- Gulung dan padatkan.
- Tanpa menunggu dingin (berbeda dengan sebelumnya), sushi dapat dipotong sesuai selera.

Hasil untuk banyaknya bahan tersebut diatas adalah 2,5 gulung. Dapat dipotong-potong ukuran sedang menjadi sekitar 20 potong sushi.

Selamat Mencoba