Nudel Auflauf

Bahan :

- 100 gr nudel (bisa pakai makaroni)
- 150 gr daging cincang
- 1 kaleng pasta tomat (200 gr)
- 100 gr keju parut
- 1 gelas schlagsahne
- 50 gr butter
- garam, merica, serbuk bawang putih
- 1 bawang bombay

Cara membuatnya :

- Rebus nudel hingga empuk, buang airnya dan aduk butter saat panas.
- Potong bawang bombay, tumis hingga harum. Masukkan daging cincang, tambahkan garam, merica dan serbuk bawang putih. Tumis daging hingga matang.
- Campur nudel, pasta tomat, daging yang sudah ditumis.
Masukkan schlagsahne dan setengah keju parut, aduk rata.
- Masukkan ke pinggan tahan panas, taburi keju parut permukaannya.
- Bakar dalam oven 200°C hingga lebih kurang 30menit.
- Siap disantap... enak kalau ditambahkan salad sayuran...

Sosis Solo

Resepnya dari Kedai Hamburg. Enak.... Sedap...
Sayangnya si Bilah gak suka dikasih keju. Jadi yang pakai keju ya buat ibu bapaknya aja.. hehehe..

Burger

Ceritanya...sedang pengin makan Burger... Foto yang atas, roti burger diisi salad dan chicken nugget. Variasi berikutnya adalah diisi daging cincang.

Bahan :

- 150 gr daging cincang
- 1 telur
- 2 sdm tepung roti
- garam, merica, bawang putih
- margarine

Cara membuatnya :

- Campur semua bahan, aduk rata.
- Bikin bulat pipih sesuai selera. Diamkan selama 30 menit di lemari es.
- Olesi permukaannya dengan margarine sampai rata. Letakkan di atas teflon panas dengan api kecil.
- Goreng hingga matang.

Bahan itu cuma jadi 3-4 potong daging aja. Karena anggota rumah ini cuma 3 orang, jadi ya... sengaja untuk 3 buah burger aja :D

Ikan Asam Manis

Resep Ikan Asam Manis ini di dapat dari Mbak Ari yang sekarang sudah di Bandung. Resep peninggalan sebelum balik ke tanah air hehe.. karena diberinya memang beberapa hari sebelum pulang. Hmmm ..kalau gak salah sekitar bulan Maret tahun lalu juga :D

Gampang juga kok ... njlimet dikit karena digoreng dulu ikannya sepotong-sepotong hihi... Tapi kalau saya bisa memasaknya, berarti termasuk gampang lah hehehe... Oh ya, dimodifikasi sedikit, kadang dimasak tanpa jahe karena si Bilah gak suka kalau ada jahenya.



Bahan :

- 5 potong ikan thilapia
- 1 buah tomat, potong kecil dan beberapa sendok saus tomat
- 2 wortel, potong memanjang
- 1 buah cabe merah besar, potong memanjang
- 1 bawang bombay
- sedikit jahe
- tepung tapioka
- 2 butir telur, kocok
- garam, merica, bawang putih, gula
- air jeruk nipis, sebagai perendam ikan.
- air putih

Cara Membuatnya :

- Rendam ikan dalam larutan jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih sekitar 30menit.
- Potong-potong ikan sesuai selera.
- Lapisi ikan dengan tepung tapioka, celupkan ke telur, gulingkan lagi di tepung. Goreng hingga agak kering.
- Untuk bumbu, tumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong memanjang hingga harum. Tambahkan jahe.
- Masukkan wortel, cabe merah, dan tomat. Tambahkan saus tomat agar tampak merah.
- Tambahkan sedikit air, garam, merica, gula dan penyedap bila suka.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Aduk rata, biarkan bumbu meresap sampai agak mengering.

Menu Makan Malam

A. Ayam Bakar Mayonaise

Ide masakan ini dari modifikasi resep dari Ine Sena di Papua. Bilah agak nyrengit waktu saya bilang mau bikin ayam bakar pakai yoghurt, jadi...resepnya dimodifikasi sesuai keinginan sang anak nih.

Bahan :
- 2 potong paha ayam utuh atas & bawah.
- 5 sdm mayonaise
- 4 sdm madu
- 5 batang peterselie
- 3 siung bawang putih, parut atau potong kecil-kecil
- merica
- 3 sdm air
- garam

Cara membuatnya :

- Campurkan mayonaise, madu, air, bawang putih merica, garam. Rendam ayam yang sudah dicuci sekitar 1 jam dalam lemari es.
- Potong-potong peterselie, campurkan ke ayam setelah 1 jam. Aduk rata.
- Oven dalam pinggan panas 200°C dengan ditutup alufolie selama 30 menit.
- Buka alufolienya, kerat-kerat ayam. Campurkan bumbunya ke atas permukaannya agar meresap.
- Bakar dengan keadaan terbuka sekitar 45 menit hingga matang.
- Siap disantap dengan Butter Kentang dan Buttergemüse

B. Butter-Kentang

Bahan :

- 4 buah kentang, kupas, potong-potong sesuai selera
- garam
- 50 gr butter
- kraüter

Cara membuatnya :

- Rebus potongan kentang yang sudah dicuci sampai empuk dengan garam secukupnya.
- Buang airnya.
- Masukkan butter dalam keadaan kentang panas hingga mencair.
- Taburi kraüter.

C. Buttergemüse

Bahan :

- 1/2 kotak Buttergemüse
- garam dan merica

Cara membuatnya :

- Masukkan Buttergemüse dalam teflon, bumbui garam dan merica.
- Masak hingga sayuran empuk.

Makanan A, B, C dapat dihidangkan bersama sebagai menu makan malam. Bahan untuk 3 orang (lebih sih buat kami...)

Brownies Kukus

Bahan :

- 100 gr margarine
- 100 gr dark chocolate
- 75 gr tepung terigu
- 25 gr coklat bubuk
- 4 butir telur
- 100 gr gula halus (tidak terlalu manis, tapi kayaknya kurang manis deh buat yang suka manis, bisa ditambah jadi 150 gr gitu kali ya)
- 1 sdt backing powder

Cara membuatnya :

- Lelehkan margarine dan dark chocolate, biarkan dingin

- Campurkan tepung terigu, coklat bubuk dan backing powder. Aduk rata. (Kalau punya ayakan baiknya diayak. Kalau gak punya ..kayak saya hehehe.. gak apa2 juga dicampur rata pakai sendok doang :D)
- Panaskan kukusan.
- Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
- Masukan cairan margarine dan dark chocolate, aduk rata.
- Masukan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
- Masukan separo adonan dalam loyang ukuran 20cm. Kukus 1-2 menit, asal agak mengental, masukkan sisa adonan. Jangan terlalu lama mengukus lapisan pertamanya... akibatnya timbul gelembung udara sehingga kalau dipotong ada ruang kosong seperti gambar di bawah ini. Kurang bagus ya penampilannya jadinya? hehehe...

- Setelah itu kukus adonan hingga matang. Coba tusuk pakai tusuk sate, kalau tidak ada yang menempel lagi, berarti matang. Sekitar 15 menit sudah matang.
- Keluarkan dari cetakan, tunggu agak dingin, potong.

Untuk 16 potong

Kolak Labu Merah

Bahan :

- 2 ruas labu merah
- 1 buah bulat gula jawa
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanilie
- 300 ml santan
- 200 ml air
- sedikit garam

Cara membuat :

- Didihkan air, masukkan gula merah (gulanya suka kotor nih, bagusnya kalau disaring dulu).
- Masukkan potongan labu merah, rebus hingga agak lunak.
- Masukkan santan, gula pasir, vanilie dan sedikit garam.

Kolak Labu ini enak dinikmati saat musim dingin. Oh ya, ternyata kalau dibeli saat musim dingin, labu merah ini manis lho. Kalau sudah mulai masuk musim semi hingga musim panas, rasanya tidak terlalu manis lagi. Hmmm... mungkin itu kekayaan warna dan rasa di negara 4 musim itu, makanan pun mengikuti musimnya. Subhanallah ... ciptaanNya ya...

Telur Masak Taoco

Masakan ini mengingatkan ke mendiang ibu, karena beliau paling enak kalau masak Telur Tauco ini. Kebetulan juga menjadi favorit mas Agus, mantunya yang paling cakep.. hehehe.. soalnya mantu cowoknya cuma seorang sih :D

Bahan :
- 10 butir telur, rebus
- 100 gr daging, rebus, potong-potong sesuai selera, sisakan kaldunya 100ml.
- cabe rawit
- 5 sdm taoco
- 250 ml santan
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 lbr daun salam
- merica, garam, gula pasir

Cara membuat :
- Potong-potong semua bawang, tumis bersama daun salam hingga harum.
- Masukan potongan daging, tambahkan taoco dan kaldu sisa rebusan daging tadi.
- Tambahkan merica, gula pasir dan garam (sesuai selera). Hati-hati taoco yang dijual di Jerman sudah asin..., mungkin tidak perlu tambahan garam.
- Masukkan santan dan cabe rawit.
- Masak sampai bumbu taoco terlihat meresap ke dalam telur. Warna telur menjadi kecoklatan.

Puding Roti Apel

Hari Minggu... hari bermalas-malasan. Penginnya makan melulu... Kue ini gampang membuatnya, bahannya tidak terlalu banyak dan mudah di dapat, serta... enak dimakan saat musim dingin begini. Hmmm ... gimana kami gak jadi gendut ya hehehe...

Bahan :
- 1 buah Apel
- 5 lembar roti tawar
- 300 ml susu cair
- 75 gr gula pasir (Kalau yang suka manis, bisa ditambah. Ukuran ini tidak terlalu manis)
- 50 gr margarin
- 2 butir telur
- 1 sdt vanilie

Cara membuatnya :
- Sobek-sobek roti tawar, rendam dalam susu. Aduk, tunggu hingga hancur setelah lebih kurang 15 menit.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan vanilie
- Cairkan margarine.
- Campurkan roti yang telah hancur dalam susu (termasuk sisa susunya jika masih ada) ke dalam adonan kocokan telur.
- Campurkan margarine cair. Aduk rata
- Olesi pinggan tahan panas dengan margarine, masukkan adonan. Potong apel tipis-tipis, jadikan hiasan diatasnya. Tekan hingga apel agak terendam dalam adonan.
- Panggang di oven sekitar 20 menit dengan panas 200°C


Tips : Kata Bilah... lebih enak lagi kalau adonannya dicampur dengan Apfelkomfot. Berhubung hari ini kami tidak punya persediaan Apfelkomfot tersebut, jadi belum dicoba. Nanti deh... kapan-kapan lagi.

Oh ya, pakai kismis juga enak kalau sedang tidak punya apel :D

Bitterballen

Makanan kecil ini dibuat saat ultah Bilah ke-10. Dengan dihias bendera-bendera negara-negara Eropa membuat anak-anak ramai memilih untuk memakan kue ini. Walaupun rasanya ya sama, tapi senang melihat mereka ramai-ramai memilih bendera yang mana yang akan diambil.

Bahannya tidak terlalu susah didapat, gampang memasaknya, namun... njlimet bikinnya hehehe... Moga-moga yang baca mengerti kata 'njlimet' :D

Bahan :
- 250 gr daging cincang
- 100 gr keju parut
- 100 gr margarin
- 200ml susu cair
- 200 gr tepung terigu
- 1 helai daun bawang, potong tipis dan halus, kecil-kecil
- 1 bawang bombay, potong kecil-kecil
- merica, garam, dan penyedap.
- 2 butir telur
- tepung roti

Cara membuatnya :
- Panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang, tumis sampai matang.
- Kecilkan api kecilnya, masukkan susu, merica, garam, penyedap, dan daun bawang
- Aduk rata, masukkan tepung terigu dan keju parut.
- Aduk terus sampai kalis dan rata.
- Dinginkan adonan.
(nah... ini mulai deh 'njlimet' hehehe...)
- Setelah dingin bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera, masukkan ke lemari es sekitar 30 menit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya hingga kira-kira bulatan akan terendam.
- Kocok telur, masukkan bulatan tadi kedalam telur, dan gulingkan ke tepung roti.
- Goreng, hingga coklat.
- Siap dihidangkan dengan sambal botol atau cabe rawit.

(Bahan untuk 40-50 buah dengan bulatan sebesar di foto itu)

Nasi Goreng Bumbu Bali

Nasi goreng menjadi salah satu makanan khas kami kalau hari Sabtu/Minggu pagi atau hari libur lainnya. Bosan juga kan kalau bumbunya itu-itu saja. Kebetulan waktu itu saya masak ayam bumbu bali, sisa bumbunya dijadikan bumbu nasi goreng, sedangkan ayam yang masih ada diolah jadi ayam bakar dan disajikan bersama dengan nasi goreng bumbu bali ini. Sedappp..

Rolade

Biasanya saya suka bikin rolade langsung banyak sekalian, bisa disimpan di lemari es. Dua contoh di samping kiri ini kami jadikan variasi masakan di rumah kami. Kadang dicampur mie goreng, atau dimasak pakai sayur sawi dengan kuah yang cukup banyak, disajikan hangat.

Bahan isi rolade :
- haluskan bawang goreng
- campurkan daging atau ayam cincang
- tambahkan bawang putih bubuk, merica, garam, penyedap serta 1 putih telur

Untuk kulitnya :
- Telur dikocok, tambahkan sedikit garam dan merica. Buat dadar tipis-tipis.

Setelah agak dingin, dadar telur diisi daging dan gulung. Bungkus dengan alufolie, dan kukus selama 1/2 jam. Setelah matang, tinggal dipotong-potong dan siap dimasak apa saja sesuai selera.